ポテト・ピエロギ Pierogiは伝統的にLentの間に肉のない料理として提供されましたが、一般的な料理に発展しました。彼らが完了したら、料理の水の表面にPierogiボブ. 出典：Martha Stewart Living、2004年2月 10 約60 サービング 産出 材料 1つの大きい卵 サツマイモ大さじ2 ミルク1カップ 水1カップ 4 1/2〜5カップの多目的小麦粉、散布用のもの 5ポンド（約10ミディアム）のベーキングジャガイモ、皮をむいて4等分 溶融したバター12個の大さじ（1 1/2スティック） 2オンスのチェダーチーズ（約1/2カップ） クリームチーズ4オンス 粗塩と新しく粉砕した胡椒 コーンミール大さじ2杯 行き方 1. 生地を作る：ミディアムボウルで、卵を泡立てる。サワークリームを加え、滑らかになるまで泡立てます。ミルクと水1カップを加え、混ぜ合わせるまで泡立てます。ゆっくりと3杯の小麦粉を加え、木のスプーンで混ぜ合わせる. 2. よく混ぜ合わせて、よく粉にされた表面の上に生地を回し、約1カップの粉で働かせます。小麦粉が使用される前にプラスチック製スクレーパーを使用して生地を持ち上げてカウンターに固定します。8分から10分間混練し、もう1/2カップの粉で作業します。生地は伸縮性があり、もはや粘着性ではない。小麦粉を加えすぎないよう注意してください。これは生地を強くします。生地を軽く粉にしたボウルに置き、プラスチックラップで覆い、充填を準備しながら休みを取る. 3. 詰め物を作る：大きなポットにポテトを置き、冷たい水で覆う。塩を加える。高熱に置き、沸騰させる。フォーク・テンダーまで調理する。ジャガイモと一緒に水切りしてください。 4つのテーブルスプーンを溶かしたバターとチーズを加え、良く混ぜ込むまでマッシュを続けます。塩とコショウで味を味わってください。高熱に塩水の大きな鍋を置き、沸騰させる。あなたのカウンターにきれいなリネンタオルを置き、固着を防ぐためにそれにコーンニールを均等に配る. 4. 粉が盛られた表面で、約1/8インチの厚さに生地を巻く。直径2 1/2インチのガラスまたはクッキーカッターを使用して、できるだけ多くの円を切り取ってください。一緒に生地スクラップを集め、それらを再び巻き戻し、切断を続ける. 5. フォームを1 1/2インチのボールに充填し、各生地サークルの中心にボールを置きます。あなたの手の中に円を保持し、塗りつぶしに生地を折り重ね、端をはさみ、よく密閉された三日月形を形成する。リネンタオルに転送します。すべての生地サークルがいっぱいになるまでこのプロセスを続ける. 6. ピロギを沸騰した水にバッチで入れてください。彼らは鍋の底に沈み、次に上に上がります。彼らが立ち上がったら、約1分間料理をしましょう。一方、残りの8杯の霧雨のプラッタはバターを溶かした。鍋からピロギを取り出して、こするのを防ぐためにプラッターに移す。すぐに奉仕する.
