쁘띠 Croque 무슈 “Martha Stewart Hors D’ Oeuvres Handbook”에서 수정 된이 요리법은 정당과 임시 모임을위한 완벽한 제품입니다.. 출처 : 마사 스튜어트 쇼, 2008 년 4 월 봄 1 ~ 2 다스 수율 성분 unsalted 버터 4 큰술 잘 익었지만 여전히 단단한 포렐 (Forelle) 또는 대형 세켈 배 (Seckel pears) 2 개, 1 / 4-inch 조각으로 자른 2 개 및 1/4 인치 슬라이스로 횡 절단 4 개 설탕 1 티스푼 발사믹 식초 1 큰술 24 얇은 조각 흰색 샌드위치 빵, 껍질 제거 1 / 4 컵 + 커다란 통 곡물 2 큰술 8 온스의 얇게 자른 햄, 바람직하게는 블랙 포레스트 얇게 썰어 진 그뤼 에르 치즈 8 온스 지도 1. 중간 열에 중형 프라이팬에서, 버터의 1 개 큰 스푼을 녹으십시오. 잘게 될 때까지 잘게 잘린 배까지 잘게 썰어서 섞어서 약동하십시오. 1-2 분. 중간 정도의 열을 증가시킵니다. 배를 설탕과 함께 뿌리고 황금 갈색과 캐러멜이 생길 때까지 5 ~ 7 분 정도 더 요리를 계속하십시오. 액체가 흡수 될 때까지 식초와 소용돌이 팬을 넣으십시오. 열에서 꺼내어 배를 접시에 옮기십시오. 따로. 2. 중간 열 이상의 동일한 프라이팬에 버터 1 큰술을 녹여 라. 필요한 경우 일괄 처리하여 배 조각을 추가하고 가볍게 갈색이 될 때까지 한 면당 약 3 ~ 4 분 정도 요리하십시오. 더위에서 제거하고 따로 보관하십시오.. 삼. 빵 한 조각의 한쪽면에 버터 2 큰술을 깔아 둡니다. 버터 플라이면을 작업면에 내려 놓고 겨자와 함께 반대편으로 넓게 펼칩니다. 빵을 대각선 반으로 썬다. 배의 1 개 조각, 햄의 2 개 조각, 및 2 개 조각 치즈를 가진 대각선 조각의 정상 반쪽; 나머지 대각선 조각이있는 상단. 4. 중간 열에 깨끗한 매체 프라이팬을 가열하십시오. 한 번에 5 ~ 6 개 샌드위치를 요리하고 치즈가 녹을 때까지 한 번 돌리고 샌드위치는 한쪽면에 약 1 / 2 분의 황금 갈색을 띠게됩니다. 원하는 경우 샌드위치를 반으로 자르고 20 가지 전채 요리를 만듭니다. 1 1/2에서 1 티스푼의 예약 된 잘게 잘린 배 혼합물로 각 샌드위치를 장식하십시오; 즉시 봉사하다.
