Fig Compote

Pair denne fruktige, søt tart kompot med de rike korte ribber. Det er også flott med stekt svinekjøtt og kylling.

Kilde: Everyday Food, desember 2012

35 minutter

5 minutter

8

Total tid

prep

porsjoner

ingredienser

2 kopper tørket tyrkiske fiken, stammed
1/4 kopp sukker
Zest og juice fra 1 navle oransje
2 kanelpinner
2 ss rødvin vineddik
Salt og pepper

Veibeskrivelse

1.

I en middels krukke, ta med fiken, sukker, oransje og juice, kanel og 1 1/2 kopper vann til å koke. Reduser til en rask simmer og kok, delvis dekket, til fiken er øm og væske reduseres, 20 minutter. Avdekk og kok til væsken er sirupaktig, 5 minutter. Rør i eddik; krydret med salt og pepper. Serveres varm eller ved romtemperatur.

Leave a Reply Cancel reply

Fig Compote

Combineer deze fruitige, zoetekauwcompote met de rijke korte ribben. Het is ook geweldig met gebraden varkensvlees en kip.

Bron: Everyday Food, december 2012

35 minuten

5 mins

8

Totale tijd

Prep

porties

ingrediënten

2 kopjes gedroogde Turkse vijgen, stammend
1/4 kopsuiker
Schil en sap van 1 naveloranje
2 kaneelstokjes
2 eetlepels rode wijnazijn
Zout en peper

Routebeschrijving

1.

Breng vijgen, suiker, sinaasappelschil en sap, kaneel en 1 1/2 kopjes water aan de kook in een middelgrote pan. Laat even snel sudderen en kook, gedeeltelijk bedekt, tot de vijgen zacht zijn en de vloeistof is verminderd, 20 minuten. Onthul en kook tot de vloeistof stroperig is, 5 minuten. Roer azijn erdoor; breng op smaak met zout en peper. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Leave a Reply Cancel reply