프리즈 용 프렌치 양파 스프

수프는 카라멜로 처리 한 양파에서 풍부한 맛을 얻습니다..

출처 : Everyday Food, 2005 년 1 월 / 2 월

2 시간

20 분

총 시간

예습

서빙

성분

중간 노란 양파 10 개 (약 4 1/2 파운드), 반으로 자르고, 벗겨 내고, 얇게 썬 것
올리브 기름 2 큰 술
설탕 2 큰술
1 티스푼 말린 백리향
굵은 소금과 땅콩
3 캔 (각각 14 1/2 온스) 환원 나트륨 닭고기 국물
3/4 컵 드라이 레드 와인

치즈 토스트 (옵션)

4 조각으로 구운 멀티 그레인 빵
스위스 치즈 4 온스 슬라이스

지도

1.

오븐을 450도까지 예열하십시오. 큰 구이 팬에서는 양파, 기름, 설탕, 백리향, 소금 2 작은 술, 찻 숱가락 1 / 4 작은 술을 함께 토스합니다. 호일로 단단히 덮으십시오. 약 30 분 정도 찐 때까지 요리하십시오. 발견; 양파가 황금 갈색과 캐러멜로 칠 때까지 매 30 분마다 저어 요리하고, 1 시간에서 1 시간 반 더.
2.

양파 혼합물을 큰 스튜 냄비에 옮기십시오 (예비 구이 팬); 국물과 6 컵의 물을 저어. 종기에 가져다; 끓인 열을 줄이십시오. 액체가 어두워 질 때까지 요리하십시오, 약 20 분.
삼.

그 사이에, 포도주를 가진 로스팅 팬을 deglaze : 팬을 중형 열에 두십시오; 와인을 더한다. 나무로되는 숟가락 또는 긁는 도구를 가진 팬의 바닥을 긁어서 갈색으로 한 조금을 푸십시오. 약 2 분 정도가 될 때까지 끓여주십시오. 수프에 액체 (그리고 갈색이 나는 비트)를 붓는다. 소금과 후추로 계절을 정하십시오. (얼린 경우, 밀폐 용기로 옮기기 전에 완전히 식혀서 위에 1 인치 남겨 둡니다.)
4.

원하는 경우 치즈 토스트를 만드십시오 : 열 브로일러. 과자 굽는 판에 빵을 두십시오; 스위스 치즈 가기. 치즈가 거품이 많고 황금빛 갈색이 될 때까지 2 ~ 3 분 정도 불에 태워주세요. 각 슬라이스를 네 개의 삼각형으로 자른다..
5.

봉사하려면 그릇 사이에 스프를 나누십시오. 원하는 경우 치즈 토스트의 두 삼각형으로 장식하십시오..

쿡의 노트

양파 조각을 자르려면 뿌리 끝을 통해 반으로 자릅니다. 피부를 껍질을 벗기십시오. 커팅 보드에 반쪽을 잘라 넣으십시오. 양쪽 끝 다듬기; 양파를 세로로 얇게 썬다. 양파를 빨리 자르기 위해서는 슬라이싱 블레이드 (칼 대신)가 장착 된 푸드 프로세서를 사용하십시오.

이 수프는 최대 3 개월 동결 될 수 있습니다. 열에 서빙하고, 해동하고, 스토브에서 따뜻하게해라..

Contents

1 성분
- 1.1 치즈 토스트 (옵션)
2 지도
- - 2.0.1 쿡의 노트

프리즈 용 프렌치 양파 스프

성분

치즈 토스트 (옵션)

지도

쿡의 노트

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