ドルマ ブドウの葉の1つの瓶は、このレシピに十分なものを提供します。破れたり傷ついたものは捨てる. 出典：Martha Stewart Living、2008年3月 8 3ダース サービング 産出 材料 1大トマト 45グレープの葉、ブライン（16オンスの瓶から） 8オンスの牛肉 2/3カップ未調理の長粒米 ミドリ1個、細断 3つのニンニクのクローブ 1/3カップは新鮮なフラットリーフパセリ 新鮮なミントを1/3カップに エクストラヴァージンオリーブオイル大さじ2 新鮮なレモン汁大さじ2 1/4ティースプーンの粉砕クミン 1/2ティースプーンの粗い塩 新鮮な挽いた唐辛子、味に 自家製または低ナトリウムの店頭購入チキンストック1 1/2カップ 1レモン、ウェッジにカット、サービング用 行き方 1. 大きなボウルに氷水を満たしてください。水の小さなポットを沸騰させてください。トマトの茎の端をXでスコアする。水に加え、5秒間調理する。スロット入りスプーンを使用して、トマトを氷水浴に移す。あなたの指を使って、トマトをはがし、次に半分に切る。種を捨て細かく刻む. 2. 冷たい水の下でブドウの葉の束をすすぎ、ボウルに移す。冷たい水で葉を2インチ覆い、10分間放置する。ドレイン. 3. ボウルには、牛肉、米、玉ねぎ、ニンニク、ハーブ、オイル、レモン汁、クミン、塩、唐辛子、トマト. 4. ブドウの葉を慎重に分離する。作業面に1を置き、静脈を上に、茎の端を近くに置きます。ステムを切り取る。葉の下半分の中心に1つのヒープ大さじ1の肉の混合物を置きます。混合物を覆うために葉の茎の端を折り重ね、両側を折り畳む。残りの葉を使ってしっかりと巻く。合計36回繰り返す. 5. 単一のぴったりとした層の大きな鍋の中にロール、シーム面を下にして置きます。カバーをするためにストックを加え、残りの9杯のブドウを上に並べます。中火で煮る。それらを水没状態に保つために、ダーマに直接耐熱板を置きます。鍋で鍋を包み、約20分かけて調理するまで煮る。. 6. ドルマをプレートに移し、15分冷やす。プラスチックラップで覆い、2時間（または一晩）冷蔵してください。. 7. 冷たいまたは室温で油の霧雨でサービングし、レモンウェッジを側に置きます.
