キノコキッシュ 出典：Martha Stewart Living、2002年6月 10インチのキッシュを作る 産出 材料 万能粉、散布用 プラムクラムパイの1/2レシピパテBrisee オリーブオイル大さじ2 2枚のミートソウ、薄くスライスしたもの 1ポンドの白いボタンのキノコ、4分の1 粗塩と新しく粉砕した胡椒 1/2カップミルク 1/2カップヘビークリーム 2つの大きな卵 大きな卵黄1個 新鮮な肉のナツメグを挟む 6グラムのグリュイエールチーズ、おろした（1 1/2カップ） 行き方 1. 軽く粉にされた表面上で、生地を約1/8インチの厚さの12インチの円に巻く。リムーバブルボトムを備えた10-by-1 1/2インチのフルート丸いタルトパンに収め、生地をコーナーに押し込みます。生地を端まできれいにする。冷蔵庫に移して30分間冷やす. 2. オーブンを375度に予熱します。羊皮紙紙で裏打ちされたアルミホイルでコーナーとエッジを押し込むラインペストリー。豆、米、またはアルミニウムパイ重量の重量。金色の茶色になるまで焼き、40〜50分乾燥させる。箔と重りを慎重にはずします。充填しながら冷却するためにワイヤーラックに移す. 3. 高熱の上で大きなノンスリムのフライパンにオイルを熱します。シャロットを加えて、約1分間半透明になるまで撹拌して、茶色にならないで調理する。きのこを加えて、塩とコショウで味付けしてください。キノコが最初に液体を放出してから液体が蒸発し、キノコが暗い金色の茶色になるまで、頻繁に攪拌するクック、8〜10分. 4. タルトパンをベーキングシートに移す。チーズの半分をクラストの底に均等に振りかける。きのこを振りかけると、残りのチーズが上になります。ミディアムボウルでは、ミルク、クリーム、卵、卵黄を一緒に泡立てます。シチューとナツメグ、塩、コショウ。チーズをかき混ぜる。オーブンに移して、30〜35分の中央にセットするまで焼きます。スライスする前に約10分間ワイヤーラックで冷却する。.
