Pisket krem

Alt som trengs er en bolle og en visp (eller elektrisk mikser) og noen få minutter av tiden din. Deretter dukke på et stykke kake, skje på shortcakes, eller lag i parfaits.


Kilde: Everyday Food, januar / februar 2005


Utbytte

ingredienser

Veibeskrivelse

variasjoner

Hvis du foretrekker det, kan du erstatte granulert sukker med samme mengder konditores sukker; For å unngå at noen klumper dannes, bruk en finmaske for å suge sukkeret over kremet.

Cooks notater

Pass på at kremet er veldig kaldt; Hvis du har tid, slapp av vispet (eller beaters) og bolle i fryseren i ca 15 minutter. Dette vil hjelpe krempisken raskt og vil øke volumet.

En stor håndholdt visp er veldig enkel å bruke. Hvis du bruker en elektrisk mikser, slå på middels hastighet, vær forsiktig så du ikke overstyrer (kremet blir svetteaktig). For å bruke en nedsenkningsmiddel, pisk kremet i en stor væskemåle (eller annen dyp, smal beholder) i stedet for en bolle; For å unngå spattering må du holde bladet nedsenket. Hvis du planlegger å bruke noen smaker, som ekstrakter, likører eller krydder, legg dem med sukkeret i trinn 2.