upsidedown-turkey_514_bg_6138982_bkt.jpg

O Dia de Ação de Graças pode parecer um momento complicado para tentar algo novo, mas nos escute! Nós desenvolvemos uma técnica topsy turvy para assar peru que cria um pássaro super úmido e saboroso de cada vez. Os métodos tradicionais de peru são propensos a cozinhar excessivamente a carne do peito ou a subcutá-la. Os benefícios de assar um peito de peito de peru para baixo são dois: a carne escura cozinha mais rápido quando está mais perto da fonte de calor, e os sucos escorrem para a carne extra-úmida do peito. Fale sobre um turno para melhor! Aqui, cinco dicas para dominar essa técnica fácil.

 

1. salmoura seca

Tempere o peru durante a noite e até 24 horas para o melhor sabor e carne extra-húmida.

 

2. Forre a grelha para assar com ciabatta amanteigada

O pão amanteigado cria uma superfície macia para que o peito de peru descanse de forma que a pele não grude no suporte ou fique danificada quando estiver passando o tempo. A manteiga também derrete, produzindo deliciosos sucos de panela.

 

3. Use uma toalha de cozinha e uma colher de pau para virar

Agora não é hora de usar apenas as mãos! Para ajudar a virar a ave, use uma toalha de cozinha no lado do pescoço e coloque uma colher de pau dentro da cavidade para alavancar..

 

4. Baste a cada 20 minutos

Adicione caldo de frango com baixo teor de sódio à panela. Ele vai combinar com os pingos de peru e manteiga derretida para fazer um excelente líquido de alinhavo. Derrame sobre seu peru a cada 20 minutos como um relógio.

 

5. resto

Deixar o peru ter um pouco de R & R é crítico para a carne suculenta. Dê ao seu pássaro 30 minutos antes de servir. Se desejar, vá com as suas guarnições – optamos por figos frescos, uvas vermelhas, pretas e verdes, e raminhos de sálvia e tomilho.

turkey-platter_671_bg_6138982_bkt.jpg

Obter a receita turca de cabeça para baixo