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Não é novidade, e não foram os hippies com suas lojas de alimentos naturais que fizeram isso primeiro. A compra a granel era a norma nas lojas em geral e a primeira pequena mercearia independente há mais de cem anos. Mas parece que, recentemente, mais e mais compradores estão fazendo grandes compras comprando uma parte importante de suas compras de alimentos. Como os consumidores exigem alimentos saudáveis ​​e mais saudáveis ​​nas prateleiras das mercearias, estamos todos procurando opções: opções sem glúten, opções de baixo teor de açúcar, opções de grãos integrais e o corredor em massa é a resposta. Ainda não tenho certeza? Continue lendo para saber por que comprar em massa realmente é uma maneira mais inteligente de comprar.

 

Uma maneira mais saudável de comprar

“Há muitas vantagens em comprar a granel, mas uma grande é que ela incentiva mais pessoas a explorar a culinária”, diz Molly Siegler, especialista em culinária do Whole Foods Market. Tome especiarias, por exemplo. Já teve uma receita que precisa apenas de 3/4 colher de chá de pó de cinco especiarias? Ou duas colheres de chá de garam masala? Com as compras em massa, você pode comprar apenas o valor necessário sem se preocupar com o que você fará com o extra. “Isso realmente permite que pessoas que não estejam prontas para se comprometer com algo diferente, como açúcar de coco ou farinha de espelta, ainda tentem novos alimentos.”

 

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Um jeito mais barato de comprar

Sim com certeza; comprar comida a granel não significa que você precisa comprar muito, e pode economizar dinheiro porque você compra o que precisa, não o tamanho do pacote. “Muitas vezes, podemos comprar algo em um pacote maior porque (achamos) é mais barato”, diz Siegler. “Mas se o resto acabar indo mal, é apenas um desperdício.”

 

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Uma maneira mais ecológica de comprar

Você sabia que, em média, nos EUA, a embalagem de alimentos é responsável por 23 por cento – ou cerca de 39 milhões de toneladas por ano – do fluxo de resíduos sólidos? Além de poupar dinheiro e encorajar você a experimentar novos alimentos, a compra em massa ajuda a reduzir os sacos de salgadinhos, as caixas e as caixas de massa que, de outra forma, acabariam em aterros sanitários. Muitas lojas que vendem alimentos a granel até permitem que os compradores tragam seus próprios frascos e recipientes para ajudar a eliminar completamente o lixo.. 

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Fotografado por: Emily Kate Roemer

Os melhores alimentos para comprar a granel

Para compras econômicas que também reduzam as embalagens, nós nos concentramos em itens menos perecíveis: grãos de pipoca, massas secas, aveia, arroz e outros grãos e legumes secos. As nozes também funcionam, desde que você as armazene em um recipiente hermético no freezer. Frutos secos, que podem ficar marrons com longa exposição à luz e ao ar, devem ser comprados em recipientes menores.