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Fotografado por: Cortesia de Freshies Lobster Co.

“Aquecido com manteiga ou frio com maionese?” Qualquer amante de lagosta tem opiniões sobre essa questão e sobre quem faz o melhor. Que rolo e qual cozinheiro ganhou o “Melhor Rolo de Lagosta do Mundo” em Portland, no Maine Down East Lobster Roll Festival este fim de semana?

 

Bem, não era um favorito da cidade natal, o título foi roubado por Freshies Lobster Co de Utah. O bolo vencedora foi bem clássico: um pão da Nova Inglaterra – pense em cachorro-quente, mas com lados planos para até mesmo tostar – grelhado e recheado com maionese, lagosta fresca do Maine aquecida com manteiga e coberta com cebolinha e um aperto. de limão. 

 

(GET: Nossa receita de lagosta perfeita)

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Fotografado por: Douglas Merriam

“Estamos super animados, claro! Nós fomos em não esperar muito, como os underdogs de Utah ”, disse o co-fundador da Freshies, Lorin Smaha. E embora Smaha e seu marido Ben morem em Park City, os dois são originalmente da Nova Inglaterra. “Nós sempre seremos grandes apoiadores do Maine e chamaremos a Nova Inglaterra de nossa casa.” 

 

(APROVEITE: Lagosta Com Estas 29 Receitas) 

 

Freshies venceu dezenas de competidores de todo o país, desde caminhões de alimentos locais e refeitórios universitários até vencedores do prêmio James Beard, todos com sua própria visão do clássico. Os outros 11 semifinalistas incluíram os favoritos do Maine, como o The Highroller Lobster Co. de Portland e o The Clam Shack de Kennebunk, bem como o Cousins ​​Maine Lobster de Los Angeles e o Luke’s Lobster em Nova York. O círculo de jurados consistiu de um voto popular de 250 convidados VIP e uma palavra final do painel de jurados de restauradores, escritores de comida e fornecedores de lagosta..

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Fotografado por: Douglas Merriam

Mais de 2.500 amantes de lagosta participaram do festival, muito mais do que os organizadores anteciparam. Linhas para rolos de lagosta eram longas e mais de 300 quilos de lagosta fresca foi consumida. “Tem sido meio surreal, como uma paixão minha de vida longa que vem à vida”, diz Kathleen Fleury, editora-chefe da revista Down East, leitura mensal do estado e apresentadora oficial do evento. Fleury estava trabalhando em uma história sobre rolinhos de lagosta no verão passado, quando ela começou a se perguntar por que o Maine não tinha seu próprio dia dedicado à lagosta. “Fiquei tão surpreso que não existia tal coisa. E como somos principalmente uma economia e uma comunidade de pescadores, quanto mais rolinhos de lagosta comermos, mais nós devolvemos! ”

 

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