Grelhado Cheese How-to

Escolha os ingredientes certos

Um queijo grelhado apresenta seus elementos nus, sem a rede de segurança de acompanhamentos ou apresentação elaborada. É uma vitrine para o queijo; selecione um que derreta uniformemente, como cheddar, suíço ou Monterey Jack. Dito isto, quase qualquer queijo serve. Afinal de contas, mesmo se comer o sanduíche fica confuso, vai ser polido rapidamente – outro triunfo da verdadeira arte de cozinhar.

 

Escolha pães e acompanhamentos que embelezarão o queijo. O pão deve ser grosso o suficiente para ficar crocante por fora e macio por dentro, mas não tão forte a ponto de enterrar o queijo. Um parceiro ligeiramente ácido ou azedo, como fatias de tomate ou picles, compensará bem a riqueza do queijo. Vá com um clássico vistoso, como o croque monsieur, ou crie um emparelhamento descomplicado, como o suíço com peru e mostarda.

Grelhado Cheese Flip how to

Saiba quando virar

Para derreter adequadamente o queijo sem queimar o pão, cozinhe o sanduíche de um lado em fogo médio-baixo; Vire-a quando começar a dourar. Grelhe o outro lado, em seguida, vire o sanduíche de volta para o primeiro lado para reaquecer. Grelhar os dois lados de uma só vez, seja em uma sanduíche ou usando uma segunda frigideira aquecida para pressionar o sanduíche enquanto cozinha, é eficiente, mas produz uma textura muito mais densa.

Clássico Grilled Cheese

Queijo Grelhado Clássico

Faz 2 sanduíches

A chave para fazer um bom sanduíche de queijo grelhado está no calor da superfície de cozimento. Uma frigideira ou frigideira de ferro fundido bem temperada produzirá resultados igualmente deliciosos.

 

Ingredientes

4 fatias (1/2 polegada de espessura) firme sanduíche de pão branco

Queijo cheddar de 1/4 libra, fatiado com 1/3 de polegada de espessura

Manteiga sem sal, temperatura ambiente

 

instruções

1. Aqueça uma frigideira ou grande frigideira de ferro fundido em fogo médio-baixo. Coloque duas fatias de pão em uma superfície de trabalho limpa e cubra cada uma com uma camada de queijo; cubra com as fatias de pão restantes, pressionando gentilmente para aderir. Generosamente amendo os dois lados de cada sanduíche, espalhando-o até as bordas.

 

2. Coloque sanduíches na frigideira ou na frigideira. Cozinhe até dourar de cada lado e o queijo derreta completamente, 3 a 4 minutos de cada lado, virando uma vez. Antes de retirar da chapa, coloque sanduíches para reaquecer o primeiro lado, cerca de 15 segundos. Corte cada sanduíche na diagonal pela metade; sirva imediatamente.