Risoto Cremoso

Não tenha medo do risoto; este favorito restaurante cremoso é bastante fácil, se você seguir nossos passos simples.


Fonte: Everyday Food, outubro de 2005


Tempo total


Preparação


Porções

Ingredientes

instruções

Variações

ADICIONAR-INS SUGERIDO: Tomates secos ao sol cortados e camarão cozinhado descascado; erva-doce fatiada salteada; Ervilhas congeladas descongeladas (adicionar durante os últimos minutos de cozimento; abóbora picada em cubos (adicionar 20 minutos antes do final do tempo de cozimento); ervas frescas, como tomilho, sálvia ou salsa

Notas do cozinheiro

Arroz Arborio é o melhor arroz para risotos. É mais firme do que outros tipos, com uma camada externa muito rígida que absorve molhos e plumps; parte do amido também é liberado no líquido de cozimento. Este arroz não deve ser enxaguado (ou fervido e escorrido), ou seu amido cremoso será perdido.
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 5 = 7

map