Ragu de vitela com nhoque de batata

O enigma do nhoque perfeito: Como eles podem ser tão leves e ao mesmo tempo tão sentimentais e saciantes? O ossobuco ragu acompanhante, uma variante ressonante, aquecida e cozida lentamente no clássico bolonhês, foi projetado para uma noite fria de inverno e é digno da sua melhor garrafa de Barbera..


Fonte: Martha Stewart Living, fevereiro de 2009


Porções

Ingredientes

Para o nhoque

Para o Ragu

instruções

Notas do cozinheiro

A chave para fazer nhoques leves e arejados é usar farinha mínima. Para fazer isso, deixe as batatas secarem depois de ferver, e não overknead a massa.
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

81 + = 91

map