Tort Królewski Sprawia, że jedno ciasto Wydajność Składniki 1 szklanka odparowanego mleka 1 szklanka (2 patyczki) niesolonego masła, plus więcej do miski i blachy do pieczenia 1/3 szklanki plus 1 łyżka stołowa cukru 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego 1 (1/4 uncji) pakuje aktywne drożdże 1/3 szklanki ciepłej (110 stopni) wody 5 filiżanek uniwersalnej mąki, plus więcej do powierzchni roboczej 1 łyżeczka soli 4 duże jajka, temperatura pokojowa 2 1/2 kubki cukru cukierniczego 1/4 szklanki mleka Szlifowanie cukru, do dekoracji Wskazówki 1. W małym rondlu połączyć odparowane mleko, masło i granulowany cukier 1/3 szklanki na średnim ogniu, aż do momentu włączenia; usunąć z ognia. Ostudzić lekko i zamieszać wanilię; odłożyć na bok. 2. Wymieszać 1 łyżkę granulowanego cukru w ciepłej wodzie. Dodaj drożdże i odłóż na bok, aż mieszanina zacznie pękać, około 5 minut. Tymczasem masło to duża miska; odłożyć na bok. 3. Połączyć mąkę i sól w średniej misce; odłożyć na bok. W misce miksera elektrycznego wyposażonego w przystawkę do łopatek mieszaj jajka i mieszankę mleka na średniej prędkości; dodaj mieszaninę drożdży. Mieszaj, aż połączymy. Stopniowo dodawaj mąki, walcząc, aż do pełnego włączenia. 4. Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą; ugniatać do gładkości. Umieścić w przygotowanej misce, kilkakrotnie obracając w celu pokrycia. Niech powstanie, przykryte papierem woskowym i czystym wilgotnym ręcznikiem, w ciepłym miejscu, aż podwoi się rozmiar, około 1 godziny. 5. Gdy ciasto podwoi się, uderz pięścią i ugniataj kilka razy w misce. Obróć się na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą; i podziel równo na sześć części. Roluj każdy kawałek w dziennik o długości około 24 cali. Braid 3 loguje się razem; dopasuj każdy warkocz do owalu, dociskając końce do siebie, aby uszczelnić. Przenieść na dwie maślane blachy do pieczenia; przykryć papierem woskowym i pozostawić w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi się, około 1 godziny. 6. Nagrzej piekarnik do 350 stopni. Gdy ciasto podwoi się, odrzuć woskowany papier i piecz się aż do złotego, 25 do 30 minut. Przenieś na stojak z drutu; niech trochę się ochłodzi. 7. W średniej misce wymieszaj cukier cukierniczy z pozostałym 1/4 szklanki mleka, aby uzyskać gładką, gęstą glazurę. Dodaj więcej cukru lub mleka, jeśli to konieczne, dla uzyskania pożądanej konsystencji. Pracując szybko, obtaczamy placki z glazurą i posypujemy papierem ściernym. Podawać w cieple lub w temperaturze pokojowej.
