Hver uke Roast Chicken

Fem minutter prep og en time med å gjøre ingenting resulterer i den mest delikate middagen, pluss mange rester som skal brukes i supper, smørbrød og mer i dagene som følger. Gi denne enkle oppskriften et forsøk og høste fordelene.


Kilde: Everyday Food, mai 2012

ingredienser

Veibeskrivelse

variasjoner

Hvis du vil, legg til urter som rosmarin, timian, salte og oregano. Eller grønnsaker: Kast dem med olivenolje og krydret med salt og pepper. Sprød gulrøtter, poteter og søte poteter rundt fuglen ved starten av matlagingen; Tilsett hvitløk, løk, sitron og pastinetter etter 30 minutter.

Cooks notater

Tips for den beste fuglen:
For å sikre rask, til og med matlaging, la kyllingen stå ved romtemperatur i en time før steking. De lave sidene av et rimmet bakeplate gir damp å rømme, slik at huden blir skarp.

Ingen termometer? Ikke bli panikk. Se etter gyllen hud, bein som løsner når du vri, og juice som løper tydelig når du kryper kylling mellom bryst og ben med knivspissen.