Curried Chicken with Coconut Rice

Alt du trenger med denne en-potten parabolen er en rask salat. Kutt skiver agurk og tomat med en klemme på fersk sitronsaft og salt og pepper.

Kilde: Everyday Food, mai 2012

50 minutter

25 minutter

Total tid

prep

porsjoner

ingredienser

1 hel kylling (3 1/2 til 4 pounds), kuttet i 10 stk
4 ts karri pulver
1/2 ts cayenne pepper
Grovt salt
1 ss vegetabilsk olje
5 hvitløkskrammer, hakket
3 ss hakket skallet fersk ingefær (fra et 3-tommers stykke)
1 middels gul løk, terninger lite
2 ss tomatpuré
2 kopper basmati ris
1 kan (13,5 gram) usøtet lys kokosmelk
Friske korianderblad, for servering

Veibeskrivelse

1.

Forvarm ovnen til 350 grader, med rack i nedre tredjedel. Kast kylling med karrypulver, cayenne og 1/2 ts salt. I en stor nederlandsk ovn eller annen tung gryte, varme 2 ts olje over høyt. I batcher, kok kylling til brunet på alle sider, ca 12 minutter totalt. Overfør til en stor tallerken.
2.

Reduser varmen til medium og legg til 1 ts hvert salt og olje, hvitløk, ingefær og løk. Kok, rør og skrap opp brune biter med en treskje, til løk er gjennomsiktig, 6 minutter. Rør i tomatpuré og kok 1 minutt. Tilsett ris, kokosmelk og 2 kopper vann; rør for å kombinere og kok opp. Ordne kylling i pott, hudside opp, deksel og overfør til ovnen. Bake til kyllingen er kokt gjennom og væske absorberes, ca 20 minutter. Dryss med koriander og server.

Cooks notater

Kyllingprep
For tips om å kutte opp en kylling, besøk vår veiledning. Hvis du foretrekker alt hvitt eller mørkt kjøtt, må du erstatte ben-i-kyllingbryst eller kyllinglår.

Contents

1 ingredienser
2 Veibeskrivelse
- - 2.0.1 Cooks notater