Spinazie-en-kip met tomaat Orzo

1.

Zet een grote pan met gezout water aan de kook. Verwarm de grill, met een rek 4 inch van het vuur. Leg de kip op een bakplaat met grote randen bekleed met aluminiumfolie. Gelijkmatig verdelen, verspreid een kant van elke kotelet met mosterd; top met spinazie, dan kaas. Breng op smaak met zout en peper. Begin bij een kort eind, rol de kip strak op en leg hem met de zijkant naar beneden op het blad.

2.

Breng de kip op smaak met zout en peper. Braden, zonder te draaien, totdat de bovenkant lichtbruin is en de kip 8 tot 10 minuten gaar is.

3.

Kook ondertussen orzo in kokend water tot ze al dente zijn. Goed laten wegvloeien; keer terug naar de pot. Voeg tomaten, peterselie, boter en citroensap toe. Breng op smaak met zout en peper en meng om te combineren. Serveer gevulde kip met orzo.