Lichtere Sesame kip

Zeg ‘open sesam’ tegen een Chinees-restaurant-klassieker die niet langer een schuldig genoegen is. Deze kip is gebakken in een beetje olie in plaats van gefrituurd. De minderzoete saus heeft minder calorieën dan een standaardrecept, en qua voedingswaarde klopt bruine rijst wit.

Bron: Everyday Food, december 2007

40 minuten

Totale tijd

Prep

porties

ingrediënten

Bruine rijst met 3/4 kop
3 eetlepels honing
2 eetlepels sesamzaadjes
2 eetlepels sojasaus
1 teentje knoflook, fijngehakt of geplet met een knoflookpers
2 grote eiwitten
1/4 kopje maizena
1 1/2 pond zonder botten, zonder vel kippenhelften, in stukken van 2 inch gesneden
Grof zout en gemalen peper
2 eetlepels plantaardige olie, zoals saffloer
4 lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden
1 1/2 pond broccoli, snijd in grote roosjes, stelen gepeld en in dunne plakjes gesneden

Routebeschrijving

1.

Plaats een stoommand in een grote pan en vul met 1 inch water; zet opzij voor broccoli. Kook rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2.

Maak ondertussen saus: in een kleine kom honing, sesamzaad, sojasaus en knoflook combineren; opzij zetten. Klop in een grote kom eiwit en maizena bij elkaar. Voeg kip toe; breng op smaak met zout en peper, en gooi om te coaten.
3.

Verhit in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag 1 eetlepel olie over gemiddeld tot hoog. Voeg de helft van de kip toe; kook, draai af en toe, tot het goudkleurig en ondoorzichtig is, gedurende 6 tot 8 minuten. Overbrengen op een bord; herhaal met de resterende eetlepel olie en kip. Breng alle kip terug naar de koekenpan; voeg gereserveerde saus en lente-uitjes toe, en gooi om te coaten.
4.

Plaats ondertussen de steelpan met stoommand op hoog vuur; breng water aan de kook. Voeg broccoli toe en bak tot ze zacht zijn, 4 tot 6 minuten. Sesamkip serveren met broccoli en rijst.

Lichtere Sesame kip

ingrediënten

Routebeschrijving

Leave a Reply Cancel reply