Gegrilde kip met citroen en oregano

1.

Maak marinade: Klop in een kleine kom citroenschil en -sap, oregano, olie, 2 theelepels grof zout en 1 theelepel peper. Verdeel marinade over 2 grote hersluitbare plastic zakken. Plaats 2 kippenhelften in elke zak; schudden om te coaten. Laat 30 minuten marineren op kamertemperatuur, keer zo vaak zakken.

2.

Verwarm grill tot medium voor; licht olie-roosters. Verwijder de kip van de marinade en dep droog met keukenpapier. Leg de kip met de velzijde naar boven op de grill. Dek af en kook, tot het lichtbruin en gaar is, ongeveer 20 minuten. Kippen omdraaien; dek af en kook tot ze goed bruin zijn, 10 tot 15 minuten (een thermometer die direct kan worden gelezen, moet 175 graden registreren als hij in het dikste deel van het vlees wordt gedaan, waarbij bot wordt vermeden). Als de kip te snel bruin wordt, ga dan naar koelere delen van de grill of zet de grill op laag vuur.

3.

Kip overbrengen naar een snijplank. Tent met folie; laat 10 minuten rusten. Zet intussen de citroenhelften op de grill, snij de kant naar beneden; kook tot licht verkoold, 8 tot 10 minuten. Snijd stukken kip in twee; serveer met gegrilde helften van de citroen en garneer, indien gewenst, met oregano-sprigs.