Chicken Chili met Hominy

Deze chili is goed op de dag dat hij gemaakt is en nog beter opgewarmd de volgende dag. We gebruiken donker kippenvlees in plaats van wit, dus het blijft zacht.

Bron: Everyday Food, januari / februari 2004

1 uur

15 minuten

Totale tijd

Prep

porties

ingrediënten

1 eetlepel canola-olie
1 pond zonder been, zonder vel kippen dijen
1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
2 knoflookteentjes, gehakt
1 middelgrote poblano chili, in blokjes gesneden
2 blikjes (14,5 gram elk) natriumkippenbouillon
2 blikjes (elk 15 gram) witte marinebonen, uitgelekt en afgespoeld
1 blik (15 ons) hominy, uitgelekt
Grof zout en gemalen peper
Verse koriander, voor garnering (optioneel)
Jalapeno-pepersaus, zoals groene Tabasco, voor serveren (optioneel)

Routebeschrijving

1.

In een grote pot (5 kwarts), warme olie op middelhoog vuur. Bruine kip tot goudbruin, 3 à 4 minuten per kant. Overbrengen op een bord; opzij zetten.
2.

Verlaag het vuur tot medium. Voeg ui, knoflook en chili toe; kook, vaak roerend, tot de ui zacht wordt, 3 tot 4 minuten.
3.

Snijd de gebruinde kip in 2,5 cm stroken. Voeg kip, bouillon en bonen toe aan de pan; aan de kook brengen. Verlaag het vuur tot een actieve sudder en kook tot de kip zacht is en de chili is ingedikt, 25 tot 30 minuten.
4.

Reserveer 1/2 kopje hominy om als garnering te gebruiken; roer overgebleven hominy in chili. Breng op smaak met zout en peper. Schep in kommen; garneer elke portie met gereserveerde hominy en koriander, en besprenkel met jalapeno saus, zoals gewenst.

Cook’s Notes

Als je je chili pittig lekker vindt, vervang dan de hete kippenworst voor het donkere kippenvlees.

Contents

1 ingrediënten
2 Routebeschrijving
- - 2.0.1 Cook’s Notes

Chicken Chili met Hominy

ingrediënten

Routebeschrijving

Cook’s Notes

Leave a Reply Cancel reply