Geroosterde eendenborst met wilde paddenstoelvulling en rode wijnsaus

Maak alsof je in een vijfsterrenrestaurant bent door dit decadente gebraden eendgerecht te koken.


Bron: Martha Stewart Living, december 2005


porties

ingrediënten

Voor de vulling

Voor de eend

Voor de saus

Routebeschrijving

Cook’s Notes

De kip is ook heerlijk in dit recept: vervang de helft van de kipfilethelften van 12 ons zonder vel voor de eend. In stap 3 scoor je de borsten niet. Om te koken, verwarm twee theelepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Draai de kip om en breng hem over naar de oven. Kook tot de kip 175 graden bereikt, ongeveer 25 minuten. Voor de saus, vervang eenvoudig droge witte wijn voor de rode wijn.