blomstringen-grønnsak-quiche_dec-02-2016_0270.jpg (skyword:372645)

Bilde av Steven Karl Metzer

I fjor laget jeg en Rose Apple Pie, med tynne skiver epler, rullet for å se ut som roser. Resultatet var en fantastisk – og deilig. Det fikk meg til å tenke på en smakfull versjon, ved hjelp av grønnsaker. Dette er resultatet, en blomstrende vegetabilsk quiche. Hver bit smaker så godt som det ser ut!

 

ingredienser:

Piedeig

6 gulrøtter

4 gul squash

3 kucus

2 egg

1/2 kopp tung krem

1/4 kopp revet parmesanost

Salt og pepper

 

Hvordan lage den blomstrende vegetabilske quiche:

Forbered kakdegjen som beskrevet. Når det er klart, kast det ut på en lett melert overflate. Deretter overfør den til en 10-tommers tærtepanne eller grunne pajrett. Krymp kantene og prik bunnene og sidene med en gaffel. Dekk med plastfolie og kjøl i 15 til 20 minutter. (Kjøling av deigen er nøkkelen til å hindre skorpe krymping under blindbakken.) Forvarm ovnen til 375 ° F. Blend bake kakeskorpen i 20 minutter. Fjern fra ovnen og la avkjøles.

blomstringen-grønnsak-quiche_dec-02-2016_0276.jpg (skyword:372646)

Bilde av Steven Karl Metzer

Husk at mandolin? Det er på tide å bruke det igjen! Skal og vaske gulrøtter. Skjær gulrøtter, gul squash og courgette i lange, papir-tynne skiver. Overfør til en gryte med kokende vann og kok til det er fleksibelt (ca 3 minutter, avhengig av type grønnsak, tynn skiver og friskhet av grønnsak, sjekk etter et minutt.). Ikke hopp over kokende trinn, grønnsakene må være litt myke og fleksible for å kunne rulles inn i rosenlignende form.

Mens grønnsakene er matlaging, gjør quiche fyllingen: Kombinere egg, krem ​​og parmesan i en middels bolle. Visp sammen for å fullt ut innlemme. Ses med salt og pepper og sett til side mens du ruller grønnsakene.

blomstringen-grønnsak-quiche_dec-02-2016_0281.jpg (skyword:372649)

Bilde av Steven Karl Metzer

Montering fungerer best hvis alle grønnsaker rulles før arrangering. Jeg brukte en liten rynket bakeplate, men noen pan med en kant vil gjøre. Bare vær sikker på at du har “holdingsareal” for grønnsakene nær arbeidsområdet ditt.

For å starte de blomstrende grønnsakene, ordne to skiver av samme grønnsak i lengderetningen, litt overlappende hverandre. Bruk et papirhåndkle for å fjerne overflødig vann. Begynn på slutten nærmest deg, rull forsiktig grønnsakene. Overfør forsiktig de rullede grønnsakene til holdområdet ditt. Gjenta ruller grønnsakene, til du har opprettet ca 45 ruller.

blomstringen-grønnsak-quiche_dec-02-2016_0293.jpg (skyword:372656)

Bilde av Steven Karl Metzer

Forvarm ovnen til 375 ° F. Hell quiche-blandingen i det parbakt kakehullet, og overfør deretter de tilberedte grønnsakerrullene til pajeskallet, start rundt skorpen og arbeid innover.

blomstringen-grønnsak-quiche_dec-02-2016_0296.jpg (skyword:372657)

Bilde av Steven Karl Metzer

Seste quiche med salt og pepper. Bake til eggene har satt og grønnsakene har kokt og toppene deres begynner å brune, omtrent 45 til 50 minutter.

blomstringen-grønnsak-quiche_dec-02-2016_0319.jpg (skyword:372658)

Bilde av Steven Karl Metzer

Fjern fra ovnen og la avkjøle 10 til 15 minutter før servering.