Witte kalkoen Chili

Het duurt slechts 30 minuten om een stomende kom van deze bevredigende en geruststellende chili te maken.

Bron: Everyday Food, maart 2006

30 minuten

20 minuten

Totale tijd

Prep

porties

ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
1 kleine ui, fijngehakt
1 jalapeno chili (ribben en zaden verwijderd voor minder warmte, indien gewenst), gehakt
2 knoflookteentjes, gehakt
1 theelepel gedroogde oregano
1/2 theelepel gemalen komijn
Grof zout en gemalen peper
1/4 pond gemalen kalkoen (7 procent vet)
1 blik cannellini bonen (15,5 gram), uitgelekt en gespoeld
Garnituren zoals limoenpartjes, koriander, zure room en geraspte kaas

Routebeschrijving

1.

Verwarm de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, jalapeno, knoflook, oregano en komijn toe; breng op smaak met zout en peper. Kook, af en toe roerend, tot de groenten zacht worden, 3 tot 4 minuten.
2.

Voeg kalkoen toe en kook, braak met een lepel, tot niet meer roze, 2 tot 3 minuten. Voeg bonen en 3/4 kopje water toe. Breng aan de kook, terwijl je enkele bonen tegen de zijkant van de pan prikt om zetmeel vrij te maken. Zet het vuur laag en laat het 5 tot 10 minuten sudderen tot het dikker is.
3.

Breng op smaak met zout en peper; garneer zoals gewenst.

Cook’s Notes

Een deel van de bonen tijdens het koken maaien geeft je de textuur van een langzaam gare saus zonder dat dit iets toevoegt aan je kooktijd. De gemalen kalkoen die we voor dit recept hebben gebruikt (7 procent) is gemaakt van donker vlees en is vochtig en zacht.

Contents

1 ingrediënten
2 Routebeschrijving
- - 2.0.1 Cook’s Notes