Kruidige citroen Quinoa

Dit recept voor pittige citroenquinoa is een ideale aanvulling op gestoomde heilbot.

Bron: The Martha Stewart Show, oktober herfst 2007

porties

ingrediënten

1.

Plaats quinoa in een fijnmazige zeef. Spoel onder koud water tot het water helder is. Breng over naar een middelgrote pan, voeg 1 theelepel zout en 2 1/4 kopjes water toe. Breng aan de kook, dek af en laat sudderen. Kook totdat het water volledig is opgenomen, 18 tot 20 minuten.
2.

Breng quinoa over in een middelgrote kom, samen met pijnboompitten, citroenschil, peterselie, komijn, cayenne; besprenkel met citroensap en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper; gooi tot goed gecombineerd. Serveer warm of op kamertemperatuur.