Flatbread med Sorrel Pesto og Edible-Weed Salad

Syrens livfulle farge og lyse sitron smak har lenge vært favorisert for delikate supper og sauser. Det er også naturlig i pesto, som kan spres på flatbread og toppet med grønnsaker for en uventet våroppe.

Kilde: Martha Stewart Living, april 2008

Gjør 8

Utbytte

ingredienser

1 1/2 kopper løst pakket sorrelblader, stammer trimmet
1/2 kopp ny revet parmesanost (fra en 1 unse stykke)
1/4 kopp pine nøtter
1 ts fersk sitronsaft
Grovt salt
1/2 kopp ekstra virgin olivenolje, pluss mer for drizzling
8 Flatbreads
4 kopper assortert spiselig ugress, for eksempel chickweed, purslane eller lamb’s-quarter

Veibeskrivelse

1.

Behandle sorrel, parmesan, pinjekjerner, sitronsaft og 1/2 ts salt i en matprosessor til grovt malt. Når maskinen kjører, legg til olje i en langsom, jevn strøm til blandingen er emulgert. (Pesto kan kjøles i en lufttett beholder i opptil 3 dager.)
2.

Spred 2 ss pesto på hver flatbread, og topp med 1/2 kopp spiselige ugress. Drikk med olje og dryss med salt. Server umiddelbart.

Cooks notater

Eventuelle ømte grønnsaker kan erstattes av spiselige blader i denne salaten.

Contents

1 ingredienser
2 Veibeskrivelse
- - 2.0.1 Cooks notater

Flatbread med Sorrel Pesto og Edible-Weed Salad

ingredienser

Veibeskrivelse

Cooks notater

Leave a Reply Cancel reply