Kimchi Fried Rice

Het pittige vleugje kimchi (soms gespeld als kimchee) geeft een heerlijke Koreaanse draai aan gebakken rijst. Boven elke kom met een sesamolie-gebakken ei om het een complete maaltijd te maken.

30 minuten

Totale tijd

Prep

porties

ingrediënten

1 eetlepel saffloerolie
3 scallions, gehakte, witte en groene delen gescheiden
3 teentjes knoflook, fijngehakt (1 eetlepel)
1 1/2 kop kimchi, gehakt, plus gereserveerde sappen voor het serveren
2 eetlepels gochujang (Koreaanse paprikapasta)
4 kopjes koud gekookte rijst met korte korrel
1 eetlepel sesamolie
2 theelepels natriumsaus met een laag natriumgehalte
Grof zout
4 grote eieren
Dungesneden nori zeewier, voor serveren (optioneel)

Routebeschrijving

1.

Verhit een grote gietijzeren pan of wok over hoog tot zeer heet, ongeveer 2 minuten (een straaltje water moet onmiddellijk verdampen). Voeg saffloerolie, lente-ui en knoflook toe, kook het roeren tot het geurig is, 30 seconden. Roer kimchi en gochujang en kook 1 minuut. Rijst, 1 theelepel sesamolie en sojasaus toevoegen. Breng op smaak met zout. Haal van het vuur. Bestrooi met 2 theelepels kimchi-beitsvloeistof, desgewenst meer naar smaak, en roer de lente-uitjes erover.
2.

Verwarm 2 theelepels sesamolie in een grote koekepan op middelhoog vuur. Bak de eieren in de koekenpan, breng op smaak met zout en bak tot het wit is en goudbruin langs de randen, maar de dooiers zijn nog steeds vloeibaar, ongeveer 4 minuten.
3.

Verdeel gebakken rijst over 4 kommen. Leg 1 ei op elke rijstkom. Serveer met nori.

Kimchi Fried Rice

ingrediënten

Routebeschrijving

Leave a Reply Cancel reply