Broccoli met Bechamel Maakt 2 kopjes Opbrengst ingrediënten Grof zout 2 broccoliroosjes, in hapklare stukjes gesneden 1 1/2 eetlepel ongezouten boter 1 1/2 eetlepel bloem voor alle doeleinden 1 kopje melk 1 eetlepel geraspte cheddar kaas, (optioneel) Routebeschrijving 1. Maak een ijswaterbad; opzij zetten. Breng in een middelgrote pan 2 kwart gallons zout water aan de kook; Blancheer broccoli tot ze zacht zijn en toch groen van kleur. Verwijder met een gesleufde lepel tot het ijsbad afkoelt; afvoeren en opzij zetten. 2. Smelt ondertussen boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg bloem toe en kook, onder voortdurend roeren, gedurende 30 seconden. Terwijl u constant zwaait, voegt u melk toe in een gestage stroom en kookt u tot ze verdikt en romig is, 3 tot 5 minuten. Breng op smaak met zout en voeg indien gewenst kaas toe. Vouw broccoli in bechamelsaus. 3. Centreer 2-inch ringvorm op de serveerschaal. Vul met een 1/2 kop broccoli-mengsel. Schimmel verwijderen en serveren.
