Sitron Cream Pie

Server opp et stykke solskinn med denne fluffete kremtappen

Kilde: Everyday Food, mai 2007

3 timer

30 minutter

Total tid

prep

porsjoner

ingredienser

FOR PIE OG FILLING

1 oppskrift Vår favoritt Pie Crust, unbaked
4 store egg
1 kopp sukker
1/2 kopp rømme
3/4 kopp fersk sitronsaft (fra ca 4 sitroner)
1/4 ts salt

TIL TOPPEN

1 teskje unflavored gelatin (fra en 1/4-unns konvolutt)
1 1/2 kopper tung krem
1/4 kopp sukker

Veibeskrivelse

1.

Forvarm ovnen til 425 grader. Line skorpe med aluminiumsfolie; la et overheng og brett over kanten. Fyll skorpe med tørkede bønner, pajevekter eller ukokt ris. Plasser skorpe på bakervarer; bake til sett og lett gylden, ca 20 minutter. Fjern folie (og bønner). Bake uten folie, 5 til 10 minutter mer; Hvis skorpen bobler opp, trykk forsiktig ned. Kul.
2.

Reduser ovntemperaturen til 350 grader. I en stor bolle, visp egg, sukker, rømme og salt; gradvis visp i sitronsaft. Hell blandingen i skorpe. Plasser på bakervarer; bake til knapt sett (midtpunktet av kaken vil fortsatt vri litt), 25 til 35 minutter. Kjøle helt.
3.

Lag pålegg: Legg 2 spiseskjeer kaldt vann i en liten gryte, og dryss med gelatin; la mykne i ca. 5 minutter. Varm blandingen over svært lav varme, rør, til gelatin oppløses. La kult.
4.

I en stor bolle, ved hjelp av en elektrisk mikser, slå krem og sukker til meget myke topper form. Mens du slår, legg sakte til gelatineblanding, og fortsett å slå til myke topper danner. Bruk en gummispatel, spred over kjølt kake. Kjøl til klar til servering, minst 1 time eller løst dekket, opp til 1 dag.

Cooks notater

Gelatin stabiliserer pisket krem slik at den forblir fast på kaken når den gjøres fremover. Hvis du planlegger å servere kaken kort etter at du har gjort det, kan du utelate gelatin.

Contents

1 ingredienser
- 1.1 FOR PIE OG FILLING
- 1.2 TIL TOPPEN
2 Veibeskrivelse
- - 2.0.1 Cooks notater