Semolina Coconut Cake

Semolina mel gir denne lett-å-lage kaken sin hyggelig grov tekstur, og med en assistanse fra saffron, den vakre gule fargen.

Kilde: Martha Stewart’s Cooking School, episode 512

porsjoner

ingredienser

1.

Gjør sirupen: I en liten gryte, kombinere sukker, safran, sitronsaft og 1/2 kopp vann. Kok, reduser til en simmer, og rør hele tiden til sukker oppløses.
2.

Lag kaken: Forvarm ovnen til 350 grader. Smør en 9-til-13-tommers panne og linje med pergamentpapir, etterlater et 2-tommers overheng på alle sider; sette til side.
3.

Tilsett saffran til melk og la brat 5 minutter. Visp kokosnøtt, halvmelje, bakepulver og salt i en stor bolle til kombinert. I en separat stor bolle, visp sammen egg, sukker og olje til det er lett og mykt. Tilsett melkeblanding og yoghurt; rør for å kombinere. Brett i kokosnøttblanding for å innlemme.
4.

Overfør smeten til tilberedt panne og bake til kaken er gyldenbrun og fjærer tilbake i midten når den berøres forsiktig, ca 1 time.
5.

Overfør pannen til et ledningsstativ. Hell sirup over varm kake og dryss pistasjenøtter. La kaken avkjøles helt i pannen på et ledningsstativ. Ved bruk av pergamentoverheng, fjern kake fra panne til skjærbrett; kutt i trekanter med en serrated kniv.

Contents