Individuelle abrikosterter

Frukt
kiler er ordnet på pate
Brisee og bakt, deretter glasert
med oppvarmet aprikos syltetøy.

Kilde: Martha Stewart Living, juni 2000

ingredienser

1.

I skål av en matprosessor, kombiner mel, salt og 1/2 ts sukker. Tilsett smør; Forsøk til blandingen ligner grovt måltid, 8 til 10 sekunder. Når maskinen kjører, tilsett 1/4 kopp isvann i en langsom strøm gjennom matrøret. Pulse til deigen holder sammen uten å være klissete; Ikke behandle mer enn 30 sekunder. For å teste, klem litt sammen: Hvis det er smuldret, legg til mer isvann, 1 spiseskje om gangen. Del pate brisee deigen i halvparten. Flate halvdeler, og vikle i plast; chill minst 30 minutter.
2.

På en lett floured overflate, rulle ut halvparten av pate brisee til et 1/8-tommers tykt rektangel, ca 6 ved 11 inches. Bruk en 5-tommers rund kutter eller en bolle, kutt ut 2 sirkler; Overfør til pergamentfôret bakeplate. Gjenta med resterende deig. Ved å bruke en gaffel, poke flere hull rundt skorpe. Kok deig på ark i 15 minutter.
3.

Varm opp ovnen til 400 grader. Bake til blekgyllen, ca 10 minutter. Fjern fra ovnen; reduser temperaturen til 350 grader. Ordne aprikoser i en vifteform på tårer. Dryss 1 ts sukker på hver terte; bake til tarts er gylne og aprikoser begynner å brune, 25 til 35 minutter. Som tårer bake, varm jam i en gryte. Fjern tærer fra ovnen; kul. Stammen glasur i en bolle; Kast faste stoffer. Pensel glasur på tårer.