Icebox Shortbread

Disse buttery kaker kan gjøres med blandinger som appelsin eller sitronzest, tørket tranebær eller aprikoser, pistasjenøtter eller jordnøtt smør sjokolade chips.

Kilde: Everyday Food, desember 2004

1 time 45 min

25 minutter

Gjør 36

Total tid

prep

Utbytte

ingredienser

For Shortbread

1 kopp (2 pinner) usaltet smør, romtemperatur
1 kopp konditori sukker
1 ts vanilje ekstrakt
1/2 ts salt
2 kopper allsidig mel (skje og nivellert), pluss mer for rulling

Smaksvariasjoner (valgfri blandinger og belegg)

Bland i revet zest av 2 appelsiner og 1/2 kopp tørket tranebær
Bland i revet zest av 2 sitroner; Frakk med 1/4 kopp valmuefrø
Bland i revet zest av 2 limes; Frakk med 1/4 kopp maismelk
Bland i 1/2 kopp hakkede tørkede aprikoser; Frakk med 1/2 kopp finhakket pistasjenøtter
Bland i 1/2 kopp mini sjokolade eller peanøttsmør sjetonger
Bland i 1/4 kopp finhakket kandisert ingefær; Frakk med 1/4 kopp sesamfrø

Veibeskrivelse

1.

Med en elektrisk mikser, slå smør, sukker, vanilje og salt til glatt. Bland med lav hastighet, tilsett mel, bland så lenge deigen dannes. Rør inn ønskede blandinger.
2.

Del deigen i halv; plasser hver halvdel på et stykke melket voks- eller pergamentpapir. Med blomstrete hender ruller forsiktig hver i en logg på 1 1/2-tommers diameter. Støt jevnt, dryss logger med ønsket belegg hvis du bruker, rullende logg (for å hjelpe belegget festes) og trykk forsiktig inn. Legg inn loggene tett i papiret, og kjøl ned til fast, 1 til 1 1/2 time. (For å lagre lengre, vikle logg og papir tett med plastfolie.)
3.

Forvarm ovnen til 350 grader. Unwrap logger; med en serrated kniv, skive deig 3/8 tommer tykk (hvis deig smuldrer, la det være ved romtemperatur 5 til 10 minutter). Ordne skiver, omtrent 1 tommers fra hverandre, på bakervarer.
4.

Bake til lett gylden rundt kantene, 15 til 20 minutter. Kjøl på bakervarer 1 til 2 minutter; overfør til en wire rack for å kjøle helt.

Cooks notater

Denne oppskriften gjør 2 logger av deig. Loggene kan kjøles i opptil 4 dager eller frosses i opptil 3 måneder (tining før skiver og baking). For å lage 2 smaker med en oppskrift deles deigen halvt i trinn 1 før du legger inn blandinger (og bruk halvparten av de oppgitte mengdene).

Contents

1 ingredienser
- 1.1 For Shortbread
- 1.2 Smaksvariasjoner (valgfri blandinger og belegg)
2 Veibeskrivelse
- - 2.0.1 Cooks notater