Honningkake Kilde: Martha Stewart Living, september 2003 Gjør en 9-til-5-tommers brød Utbytte ingredienser Usaltet smør, til panne og servering 1 kopp varmt vann 1 kopp honning, pluss mer for servering 1 klyv grovt salt 1/4 kopp sukker 2 teskjeer natron 1 ts bakepulver 1/4 kopp mørk rom 1 ts fennikelfrø 1/2 ts bakke muskatnøtt 1 ts bakken kanel 1 ss hakket krystallisert ingefær 2 kopper rugmel 1 1/2 kopper allsidig mel 1 ts revet appelsinskall (ca. 1/2 oransje) 1 kopp gyldne rosiner, grovhakkede 2/3 kopp hakkede mandler Applesauce, for servering Veibeskrivelse 1. Forvarm ovnen til 400 grader. Smør en 9-til-5-tommers brødpanne, og rør bunnen og sidene med smurt pergamentpapir. 2. I en stor bolle, rør for å kombinere varmt vann og honning. Tilsett salt, sukker, natron og bakepulver; rør for å oppløse. Legg rom, fennikelfrø, muskatmos, kanel og krystallisert ingefær; rør for å kombinere. Tilsett gradvis rugmel, og bland godt sammen; Tilsett gradvis allmennmel, og fortsett å røre. Tilsett oransje, rosiner og mandler, rør rundt 25 slag for å kombinere. 3. Overfør smeten til tilberedt panne og bake i 10 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 350 grader og fortsett å bake til dypbrun og en spyd satt inn i midten av kaken kommer ut ren, ca 80 minutter. 4. Overfør pannen til et stativ for å avkjøles. Fjern kaken fra pannen, skru den på siden, og fjern pergamentpapiret. Når kaken er helt kul, sett inn i aluminiumsfolie og la den sitte ved romtemperatur i 1 til 2 dager for å tillate smaken å utvikle seg. 5. Klipp kaken i 1/2-tommers skiver, og kutt hver skive i halvparten. For å servere, spred med usaltet smør, topp med varm appelsince og drizzle med honning.
