Franske mandelmakroner

Disse kakene har et skarpt eksteriør og et litt tøft senter. Lag alle tre versjoner for en festlig dessertbuffé.


Kilde: Martha Stewart Living, november 2005


Utbytte

ingredienser

Veibeskrivelse

variasjoner

Strawberry Macaroons Variation – Følg instruksjonene for franske mandelmakroner, og legg til 4 dråper rød matfargestoffer til egghvittene like før du legger til sukker-mandelblandingen. Fortsett med oppskriften. Til fylling, bruk bare 1 teskje vanilje, og brett 1/3 kopp spenet jordbærbeholder i den sveitsiske marengsmørkjøttet etter at du har blandet i smøret. Chocolate Macaroons Variation – Følg instruksjonene for franske mandelmakroner, sikt 2 ss nederlandsk-prosess kakao pulver med confectioners ‘sukker. Fortsett med oppskrift. I stedet for den sveitsiske marengs smørkrem, lag en ganache-fylling: Legg 5 gram finhakket halvkjøtt sjokolade i en liten bolle. Ta 1/2 kopp tung krem ​​bare til en simmer i en liten sauskanne, og hell over sjokoladen. La stå 1 minutt, og rør til sjokolade har smeltet. La ganache stå til det er tykt nok til å spre seg. Bruk til å fylle informasjonskapsler.

Cooks notater

Makaroner kan kjøles i en lufttett beholder opptil to dager.