Abrikos Cobbler

En kopp jordbær legger til intriger til denne partiklare sommeren skomaker, men vær så snill å bruke alle aprikoser og la steinfruen skinne på egenhånd.



Total tid


prep


porsjoner

ingredienser

fylling

topping

Veibeskrivelse

variasjoner

Kirsebær: I trinn 1, rør sammen 2 pund sure kirsebær, pitted (5 kopper); 3/4 kopp sukker; 2 ss maisstivelse; 1 ts sitron juice; og 1/4 ts salt.

Plum-Nektarin: I trinn 1, rør sammen 2 pund plommer (helst italiensk prune, ca. 9 små), kuttet i 1/2-tommers kiler (5 1/4 kopper); 1 pund nektariner (ca. 3), kuttet i 1/2-tommers kiler (2 1/2 kopper); 3/4 til 1 kopp sukker (avhengig av sødme av plommer); 2 ss pluss 1 ts maisstivelse; 1 ts sitron juice; og 1/4 ts salt.

Blandet Berry: I trinn 1, rør sammen 5 kopper blandet bringebær, blåbær og brombær; 3/4 kopp sukker; 2 ss maisstivelse; 2 ts sitron juice; og 1/4 ts salt.

Peach-bringebær: I trinn 1, rør sammen 2 1/2 pounds fersken, kuttet i 1/2-tommers kiler (8 kopper); 6 unse bringebær (1 1/4 kopper); 3/4 kopp sukker; 3 ss maisstivelse; 2 ts sitron juice; og 1/4 ts salt. I trinn 3, bake 1 time til 1 time, 15 minutter.

Cooks notater

Trikset til pillowy kjeks er å forlate pea-størrelse biter av smør intakt, og bland bare til deigen danner. Det vil være klebrig, så bruk to skjeer å slippe det på frukten.