Rustieke Cherry Tart

Rustieke, vrijgevormde taarten gevuld met verse rode kersen zijn ideaal voor een picknick in de zomer. Ze zijn gemakkelijker te vervoeren dan kleverige kersentaarten.

Bron: Martha Stewart Living, december / januari 1998

Maakt 1 taart van 9 inch

Opbrengst

ingrediënten

Bloem voor alle doeleinden, voor afstoffen
1 bevroren bladerdeeg, van standaardverpakking (17 1/4 ounces), ontdooid
5 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur
1/3 kop plus 4 theelepels suiker
1/2 kopje geblancheerd amandelmeel
1 groot geheel ei
1/2 theelepel pure amandelextract
1 grote eierdooier
1 eetlepel zware room
1 pond rode kersen, geplukt, gesteeld en ontpit

Routebeschrijving

1.

Verwarm de oven op 425 graden. Bekleed een schoon werkoppervlak met perkament en strooi het licht met bloem. Rol bladerdeeg uit tot een dikte van 1/8 inch. Snij een cirkel van 12 inch uit het deeg. Rol de randen op en maak een 10-inch korst. Leg het perkament en de korst op een bakplaat en laat het ongeveer 30 minuten afkoelen tot het stevig is.
2.

Plaats boter, 1/3 kopsuiker, amandelmeel, heel ei en amandelextract in een middelgrote kom; mix tot goed gecombineerd.
3.

Prik het hele oppervlak van de gekoelde korst met een vork. Meng in een kleine kom eigeel en zware room; borstel mengsel op het oppervlak en de randen van de korst. Met behulp van een offset spatel, spreid het amandel mengsel gelijkmatig in een 1/8-inch dikke laag over de bodem van de korst, en 15 minuten langer koelen.
4.

Verdeel de kersen in een enkele laag over het amandelmengsel. Bak 15 minuten.
5.

Strooi de resterende 4 theelepels suiker over de taart; ga door met bakken tot de randen goudgeel bruin worden, 5 tot 10 minuten. Overbrengen op een rooster om af te koelen. Serveer de taart warm of op kamertemperatuur.

Cook’s Notes

Gebleekt amandelmeel is verkrijgbaar bij speciaalzaken. Je kunt ook je eigen maken met een keukenmachine door hele geblancheerde amandelen zo fijn mogelijk te malen.

Contents

1 ingrediënten
2 Routebeschrijving
- - 2.0.1 Cook’s Notes

Rustieke Cherry Tart

ingrediënten

Routebeschrijving

Cook’s Notes

Leave a Reply Cancel reply