Raspberry Sorbet Maak indien nodig twee batches van dit recept. Ontvang het recept voor Vanilla Ice Cream. Maakt ongeveer 1 liter Opbrengst ingrediënten 1 kopsuiker 1 3/4 kopjes plus 4 theelepels water 6 kopjes (1 2/3 pond) frambozen Routebeschrijving 1. Breng suiker en 1 kopje water aan de kook in een grote pan. Kook, af en toe roerend, tot de suiker oplost. Laat siroop afkoelen. 2. Pulse-frambozen en resterende 3/4 kop plus 4 theelepels water in een keukenmachine tot een gladde massa. Zeef door een fijne zeef in een diepe kom of een grote glazen maatbeker. Druk met een rubberen spatel voorzichtig op het mengsel om zoveel mogelijk vloeistof te onttrekken; gooi vaste stoffen weg. 3. Raspberrypuree overzetten in een diepe kom of een luchtdichte container. Voeg siroop toe en roer tot alles goed is gecombineerd. Koel gedurende minstens 1 uur. 4. Giet het mengsel in een ijsmachine, en bevries volgens de instructies van de fabrikant. Breng sorbet over naar een grote luchtdichte container en bevries gedurende ten minste 2 uur.
