Pepermunt Marshmallows

1.

Spuit een 9-bij-9-inch bakpan licht in met een kookspray. Line pan met plasticfolie, waardoor een 2-inch overhang aan alle kanten; opzij zetten.

2.

In de kom van een elektrische mixer uitgerust met de garde bevestiging, bestrooi gelatine in 1/2 kopje koud water; laat het 10 minuten staan. Meng in een middelgrote pan suiker, glucosestroop en 1/4 kopje water. Leg de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook; kook snel gedurende 1 minuut. Haal van het vuur en giet de kokende siroop langzaam met de mixer op de zijkant van de mengkom in een gelatine mengsel. Voeg zout toe en blijf 12 minuten mengen.

3.

Voeg pepermunt extract toe en mix tot goed gecombineerd. Spuit een rubberen spatel of uw handen met kookspray. Breng het gelatinemengsel gelijkmatig in de pan aan met de voorbereide spatel of met uw handen. Spuit een stuk plastic folie in met een sproei-spray en leg hem met de spuitzijde op de bovenkant van marshmallows. Laat 2 uur staan.

4.

Verwijder marshmallows voorzichtig uit de pan. Verwijder alle plastic folie en gooi weg. Snij marshmallows in 2-inch vierkanten met een gespoten een scherp mes. Plaats de suiker van banketbakkers in een grote kom. Voeg in batches marshmallows toe om te scheppen en gooi ze om te coaten. Marshmallows kunnen maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking worden bewaard.