Gumdrop Cake

Gumdrops beslaan het oppervlak van deze koepelvormige taart. Icing wordt uitgespreid in starburst dots. Je kunt niet fout gaan – begin gewoon met pipen onderaan en werk je omhoog.

Bron: Martha Stewart Baby, herfst 2001

Maakt 1 cake

Opbrengst

ingrediënten

One-Bowl chocoladetaart

Ongezuurde boter, voor pannen
1 1/2 kopjes ongezoet cacaopoeder, plus meer voor pannen
3 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden
3 kopjes suiker
1 eetlepel baking soda
1 1/2 theelepels bakpoeder
1 1/2 theelepels kosjer zout
3 grote eieren
1 1/2 kop karnemelk
3/4 kop plantaardige olie
1 1/2 theelepels pure vanille-extract

Swiss Meringue Buttercream

1 pond (4 sticks) ongezouten boter, kamertemperatuur
1 1/2 kopjes suiker
6 eiwitten
1 theelepel puur vanille-extract

Gumdrops, voor decoratie

Routebeschrijving

1.

One-Bowl chocoladetaart: Verwarm de oven voor op 350 graden. Boter twee 8-inch ronde cake pannen en een 8-inch roestvrijstalen kom, en lijn bodems met perkament; boter perkament en stof met cacao.
2.

In de kom van een elektrische mixer voorzien van de paddle bevestiging, zift cacao, bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout. Met de mixer op laag, beweeg eieren, 1 1/2 kopjes warm water, karnemelk, plantaardige olie en vanille tot een gladde massa, ongeveer 3 minuten.
3.

Verdeel de beslag onder bereide pannen en kom. Bak, eenmaal draaiend, totdat de tester in het midden wordt gestoken, schoon uitkomt, 35 tot 45 minuten voor 8-inch lagen en 50 tot 55 minuten voor de kom.
4.

Laat de cakes 20 minuten afkoelen op het rooster en verwijder ze vervolgens volledig, met de goede kant naar boven op het rooster. Taarten kunnen van tevoren worden gemaakt en maximaal 1 dag worden bewaard in de koelkast. Ze kunnen 1 week in de vriezer worden bewaard.
5.

Swiss Meringue Buttercream: Klop de boter met een elektrische mixer tot hij luchtig en bleek is. Overbrengen naar een kleine kom.
6.

In een dubbele boiler boven sudderend water, klop de suiker en het eiwit tot warm en suiker opgelost, 2 tot 3 minuten. Overbrengen naar schone kom elektrische mixer; sla op hoogte met gardeopzet tot pluizig en gekoeld, ongeveer 10 minuten.
7.

Verminder mixer tot medium-laag; voeg een halve liter boter toe en klop goed na elke toevoeging. Meng van vanille.
8.

Schakel over naar paddle-bevestiging; sla op de laagste snelheid 3 tot 5 minuten. Laat bij kamertemperatuur op dezelfde dag staan. Of bewaar luchtdicht in de koelkast tot 3 dagen. Breng op kamertemperatuur; slaan tot dat het glad is.
9.

Met getand mes, trim de toppen van lagen die werden gebakken in taartpannen op niveau. Borstel overtollige kruimels weg. Plaats de onderste laag op een taartronde en gebruik een offset spatel om 1 1/4 kop botercrème gelijkmatig over de bovenkant te verspreiden. Snijd de ongelijke bovenkant weg van de laag die in de kom was gebakken.
10.

Voeg een koepelvormige laag toe, snij de kant naar beneden en spreid 1 1/2 tot 2 kopjes botercrème in dunne laag over de hele cake om in kruimels te verzegelen. Breng geassembleerde en kruimeldeegcake over in de koelkast en koel 30 tot 40 minuten, of totdat de buttercream stevig is. Voor de beste consistentie van de leidingen houdt u de resterende boterroom op kamertemperatuur.
11.

Breng cake over op een draaiende taartvorm voor eenvoudig decoreren, of plaats op omgekeerde taartvorm om te verheffen. Vul de spuitzak met # 6B-tip, met de resterende botercrème. Beginnend bij de onderkant van de taart, spuit je 1 1/4 inch sterren rond de basis en voeg je sterren toe in horizontale rijen aan de zijkanten en over de bovenkant om de cake helemaal te bedekken.
12.

Plaats een gumdrop in het midden van elke buttercream-ster, waardoor een kleurrijk patroon rond de cake ontstaat. Ten minste een uur voor het serveren de voltooide cake afkoelen, zodat de buttercream stevig en gezet is.

Contents

1 ingrediënten
- 1.1 One-Bowl chocoladetaart
- 1.2 Swiss Meringue Buttercream
2 Routebeschrijving

ingredienser

En-skål sjokoladekake

Usortert smør, til panner
1 1/2 kopper usøtet kakaopulver, pluss mer for panner
3 kopper ubleget allsidig mel
3 kopper sukker
1 ss natron
1 1/2 ts bakepulver
1 1/2 ts kosher salt
3 store egg
1 1/2 kopper kjernemelk
3/4 kopp vegetabilsk olje
1 1/2 ts rent vanilje ekstrakt

Swiss Meringue Buttercream

1 pund (4 pinner) usaltet smør, romtemperatur
1 1/2 kopper sukker
6 egg hvitt
1 ts ren vanilje ekstrakt

Gumdrops, for dekorasjon

Veibeskrivelse

1.

En-skål sjokoladekake: Forvarm ovnen til 350 grader. Smør to 8-tommers runde kakepanner og en 8-tommers rustfritt stålskål og linjebunn med pergament; smør pergament og støv med kakao.
2.

I bollen av en elektrisk mikser utstyrt med padlevedlegget, sikt kakao, mel, sukker, natron, bakepulver og salt. Med mikseren på lav, rør egg, 1 1/2 kopper varmt vann, kjernemelk, vegetabilsk olje og vanilje til glatt, ca 3 minutter.
3.

Del smeten blant forberedte panner og bolle. Bake, rotere en gang til tester satt i midten kommer ut ren, 35 til 45 minutter for 8-tommers lag og 50 til 55 minutter for bolle.
4.

La kaker avkjøles på ledningsstativ i 20 minutter, deretter fjern og avkjøl helt, høyre side opp på hyllen. Kaker kan gjøres på forhånd og lagres opptil 1 dag i kjøleskap. De kan lagres 1 uke i fryseren.
5.

Swiss Meringue Buttercream: Smør smør med elektrisk mikser til lun og blek. Overfør til liten bolle.
6.

I dobbeltkoker over kokende vann, visp sukker og egg hvitt til varmt og sukker er oppløst, 2 til 3 minutter. Overfør til ren bolle med elektrisk mikser; slå høyt med whisk vedlegg til myk og avkjølt, ca 10 minutter.
7.

Reduser blanderen til middels lav; Tilsett smør en liten 1/4 kopp om gangen og slå godt etter hvert tillegg. Bland i vanilje.
8.

Bytt til padlevedlegg slå på laveste hastighet 3 til 5 minutter. La være ved romtemperatur dersom du bruker samme dag. Eller lag lufttett i kjøleskap i opptil 3 dager. Bring til romtemperatur; slå til glatt.
9.

Med serrated kniv, trim toppen av lag som ble bakt i kake panner å være nivå. Børst overflødig krummer bort. Legg bunnlaget på en kake rundt, og bruk en offset spatel for jevnt å spre 1 1/4 kopper smørkrem på toppen. Trim den ujevne toppen vekk fra laget som ble bakt i bollen.
10.

Legg til kuppet lag, kutt siden ned, og spred 1 1/2 til 2 kopper smørkrem i tynt lag over hele kaken for å forsegle i krummer. Overfør samlet og krummet belagt kake til kjøleskap, og chill 30 til 40 minutter, eller til smørkrem er fast. For den beste rørkonsistensen, hold det resterende smørkjøttet ved romtemperatur.
11.

Overfør kake til roterende kake stativ for enkel dekorering, eller sett på invertert kake panne for å heve. Fyll konditori, utstyrt med # 6B-spiss, med gjenværende smørkrem. Start på bunnen av kaken, rør 1 1/4-tommers stjerner rundt bunnen, legg deretter til stjerner i horisontale rader oppover og over toppen for å dekke hele kaken.
12.

Plasser en gumdrop i midten av hver smørkremstjerne, og skape et fargerikt mønster rundt kaken. Chill fullført kake minst en time før servering så smørkrem er fast og satt.