Gekruide amandelwafels

Een leuke afwisseling van klassieke rondes, deze wafels kunnen er dun en delicaat uitzien, maar ze verpakken een onweerstaanbare knelpunt. Knabbelen met thee, of proef ze op elk moment van de dag.

Bron: Martha Stewart Living, april 2008

Maakt ongeveer 6 dozijn

Opbrengst

ingrediënten

3 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
2 stokken (1 kop) ongezouten boter, kamertemperatuur
1 1/2 kopjes gepakte donkerbruine suiker
2 grote eieren
2 theelepels gemalen kaneel
1 1/2 theelepels gemalen gember
1/2 theelepel nootmuskaat
1/4 theelepel gemalen kruidnagels
1/4 kop gesneden geblancheerde amandelen

Routebeschrijving

1.

Lijn 2 mini brood pannen met plasticfolie.
2.

Meng meel, bakpoeder en zout. Klop boter en suiker met een mixer op medium snelheid gedurende 4 minuten. Verlaag de snelheid naar laag. Voeg eieren en kruiden toe. Klop het bloemmengsel op in 3 toevoegingen.
3.

Pers koekjesdeeg in pannen en bedek ze met plasticfolie. Bevries gedurende 1 1/2 uur (of maximaal 1 maand).
4.

Verwarm de oven voor op 400 graden. Haal het deeg uit 1 pan. Laat een beetje zacht worden. Snijd acht 1/8-inch dikke plakjes met een scherp mes. Bedek het resterende deeg en vries in de pan tot het klaar is om te snijden en te bakken.
5.

Plaats de plakjes 1 1/2 inch uit elkaar op een bakplaat bekleed met een anti-aanbak bakmat. Top elk met 2 tot 3 amandelschijfjes. Bevries tot stevig, 5 minuten. Bak tot het donker goudbruin is, 10 minuten. Laat afkoelen op het blad op een rooster. Herhaling.

Gekruide amandelwafels

ingrediënten

Routebeschrijving

Leave a Reply Cancel reply