Boston Cream Pie

Laat je niet misleiden door de naam – dit klassieke dessert is eigenlijk een cake met custard en bedekt met chocolade glazuur. We hebben de custard vervangen door onze vanillepudding.

Bron: Everyday Food, april 2006

6 uur

50 minuten

Totale tijd

Prep

porties

ingrediënten

6 eetlepels ongezouten boter, plus meer voor de pan
1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden (gepeperd en geëgaliseerd), plus meer voor pan
1 1/2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout
1/2 kopje melk
3 grote eieren
1 kopsuiker
1 theelepel vanille-extract
1/2 recept gekoelde vanille- of chocoladepudding
1/4 kopje zware room
4 ons halfzoete chocolade, gehakt

Routebeschrijving

1.

Verwarm de oven voor op 350 graden. Boter en meel een 9-inch ronde taartvorm. Klop in een kleine kom meel, bakpoeder en zout; opzij zetten. Meng melk en boter in een kleine steelpan; zet op zeer laag vuur.
2.

Met een elektrische mixer, sla eieren en suiker op hoge snelheid tot ze dik zijn, lichter van kleur, en het mengsel houdt een pad vast gedurende enkele seconden wanneer de klopper wordt opgetild, 4 tot 5 minuten. Geleidelijk droge ingrediënten toevoegen tot ze zijn opgenomen.
3.

Breng melk en boter aan de kook. Voeg met een mixer op lage snelheid heet melkmengsel toe aan beslag; mix gewoon tot een gladde massa. Meng vanille; breng beslag naar voorbereide pan en gladde bovenkant.
4.

Bak tot ze goudbruin zijn en haal ze weg van de zijkanten van de pan, 35 tot 40 minuten. Koele cake 10 minuten in de pan; uit de pan halen en overbrengen naar een rek om af te koelen, met de goede kant naar boven.
5.

Vul de cake in: plaats een stukje waspapier onder een rek om het op te ruimen. Met een getand mes, split afgekoeld cake horizontaal (laat de onderste helft op het rek). Verdeel de onderste helft met vanillepudding tot op een halve inch van de rand; plaats voorzichtig de bovenste helft van de cake op de puddinglaag.
6.

Make Chocolate Glaze: Breng een dikke room aan de kook in een kleine steelpan. Haal van het vuur en voeg chocolade toe; roer tot een gladde massa.
7.

Leg opzij om af te koelen tot kamertemperatuur en iets te verdikken, ongeveer 10 minuten. Wanneer het glazuur is ingedikt, giet het over de gevulde cake. Gebruik een kleine metalen spatel om de randen van de cake glazuur te geven, zodat deze langs de randen kan druipen. Laat glazuur in, 15 tot 20 minuten. Resterende cake kan worden gekoeld, losjes bedekt, maximaal 2 dagen.

Boston Cream Pie

ingrediënten

Routebeschrijving

Leave a Reply Cancel reply