Appeltaartcake

1.

Meng in een grote kom bloem, bruine suiker en 1 theelepel kaneel. Snijd met een elektrische mixer of een gebaksnijder in boter tot het mengsel stukken van erwt vormt. Druk 2/3 van het mengsel op de bodem en 1 inch aan de zijkant van een 9-inch springvorm.

2.

Verwarm de oven voor op 350 graden. Schil de appels, snijd ze in dunne plakjes en doe ze in een kom. Giet alle opgehoopte vloeistof weg. Gooi de appelschijfjes met de resterende theelepel kaneel en citroensap en doe ze in de voorbereide pan, druk zachtjes naar beneden terwijl je ze inpakt (ze komen bovenop de rand van de pan). Strooi het overgebleven kruimelmengsel erover.

3.

Zet de pan op een met aluminiumfolie omzoomde bakplaat en bak 1 uur en 15 minuten, of tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant. Laat een mes rond de rand van de pan lopen en laat de cake in de pan afkoelen. Serveer op kamertemperatuur.