Appeltaart Cupcakes

1.

Verwarm de oven voor op 350 graden. Regel twee standaard muffinvormpjes met papieren voering; opzij zetten. Meng bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout in een middelgrote kom; opzij zetten. Boter en suiker op middelhoge snelheid in de kom van een mixer met de schoep tot een bleek en pluizig uiterlijk ongeveer 5 minuten roeren. Meng eieren en vanille erdoor.

2.

Verlaag de snelheid naar laag; meng appels. Voeg bloemmengsel toe; mix, schraap langs zijkanten van de kom als dat nodig is, tot ze net zijn gecombineerd.

3.

Vul gevoerde cups halverwege met beslag; bakken totdat de toppen veerkrachtig aanvoelen, 18 tot 20 minuten. Verwijderen uit blikjes; laat afkoelen op een rooster. Als het helemaal koud is, strijk dan de cakejes; top met marsepeinappelen.

4.

Voor marsepeinappelen: Kleur wat marsepeinrood en wat groen (vind het in de baksectie van je supermarkt). Rol rode marsepein in ballen op een met maïszetmeel bestoven oppervlak. Scorebodems met tandenstoker. Voor bladeren, afgevlakt traanvormige groene marsepein; voeg aders toe met tandenstoker. Rol wormen van niet-getinte marsepein; voeg groene nonpareils toe voor de ogen. Gebruik bruine hagelslag voor stengels. Maak gaten voor worm en stengel, en steek erin.