Pavasario citrininis pyragas

Šis receptas taip pat buvo “Mad Hungry su Lucinda Scala Quinn”. Garnyras su šviežiais gvazdikiniais žiedais, tai daro visišką pavasario šventę.

Šaltinis: Martha Stewart Living, 2008 m. Kovas

Porcijos

Ingridientai

1 puodelis grietine
2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
2 arbatinius šaukštelius smulkiai suptruotą citrinų žolelę
3 šaukštus šviežių citrinų sulčių
2 1/4 puodeliai universalus miltų, sijojamas, plius daugiau dulkių
1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
1/2 šaukštelis soda
1/4 šaukštelio druskos
4 šaukštus (1/2 šaukštelio) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros, ir dar daugiau už keptuvę
1 1/4 puodelių granuliuoto cukraus
3 didelius kiaušinius plius 3 didelius kiaušinių baltymus
Konditerių cukrus, dulkėms
Grietinė ar kitos valgomosios gėlės garnyrui

1.

Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių. Sviestas 9 cm storio tortą. Linijos apačia su pergamentu
supjaustyti, kad tilptų ir sviesto pergamentas. Dulkes su miltais ir išpjaukite perteklių.
2.

Sumaišykite grietinę, vanilę, avinėlę ir sultis. Atskirame dubenyje, suvyniokite miltus, kepkite
milteliai, kepimo soda ir druska.
3.

Sviestas ir cukrus su maišytuvu vidutiniškai dideliu greičiu iki blyškios ir pūlingos. Pridėkite kiaušinius ir baltymus po vieną kartą, po kiekvieno papildymo gerai pajuskite. Išmaišykite grietinės mišinį. Sumažinkite greitį iki mažo greičio ir maišykite miltų mišinį, kol bus sumaišytas. Perkelkite į keptuvę ir sklandžiai viršuje.
4.

Kepkite, kol dantų šepetėlis išeis iš švarios, nuo 40 iki 45 minučių. Palikite 5 minutes keptuvėje ant vielos lentynos, tada išmaišykite pyragą ant stovo, kad visiškai atvėstumėte. (Tortą galima laikyti sandariai uždarytoje talpykloje kambario temperatūroje per naktį.) Prieš patiekiant dulkes su konditerijos cukrumi ir sutvarkyti gėles ant viršaus.