Paprastas žemės riešutų trapus

Patiekite šį druskos ir saldaus raugą kartu su kavos ar arbatos desertu ir išsaugokite visus užkandžius. Žemės riešutai gamina klasikinį trapumą, tačiau vietoj to galite pakeisti anakardinius riešutus arba migdolus.

Šaltinis: Martha Stewart Living, 2002 m. Gruodžio mėn

Porcijos

Ingridientai

Nevalytas sviestas, kambario temperatūra, kepimo lapui
1 1/2 puodeliai cukraus
3/4 puodelio šalto vandens
1/2 puodelio šviesos kukurūzų sirupo
Žiupsnelis druskos
2 1/2 puodeliai sauso sauso sauso riešutų
1 šaukštelis gryno vanilinio ekstrakto
1 arbatinis šaukštelis soda
Augalinis aliejus, mentele

Nurodymai

1.

Sviestas – 9×13 colių apvalkalas; atidėti. Vidutinėje padaže supilkite cukrų, vandenį, kukurūzų sirupą ir druską virimo temperatūrai vidutiniškai aukšta, maišant, kol cukrus ištirps..
2.

Tęskite kepimą, ne maišant, kol mišinys pasieks minkštos kamuoliuką ant saldainių termometro (nuo 238 laipsnių iki 240 laipsnių), kartais pasikvieskite maišelį; nuplaukite šonines dugnines puses, naudodami tešlą, nuplaunamą vandenyje, kad kristalai nesusidarytų. Maišykite veržles ir toliau kepkite, dažnai maišydami, kad neuždenktumėte veržlių, kol mišinys bus šviesiai gintaro.
3.

Nuimkite indą nuo šilumos; kruopščiai sumaišykite vanilės ir soda (mišinys bus putos į indą). Įpilkite ant paruošto kepimo skardos; greitai supilkite į 1/2 colių storio sluoksnį su alyvuota metaline mentele. Leiskite stovėti, kol visiškai atvės.
4.

Pertraukite trapumą į didelius gabalus.

Kuko pastabos

Laikyti kambario temperatūroje sandariai uždarytoje talpykloje iki 1 mėnesio.

Contents

1 Ingridientai
2 Nurodymai
- - 2.0.1 Kuko pastabos