Paprastas žemės riešutų trapus

1.

Sviestas – 9×13 colių apvalkalas; atidėti. Vidutinėje padaže supilkite cukrų, vandenį, kukurūzų sirupą ir druską virimo temperatūrai vidutiniškai aukšta, maišant, kol cukrus ištirps..

2.

Tęskite kepimą, ne maišant, kol mišinys pasieks minkštos kamuoliuką ant saldainių termometro (nuo 238 laipsnių iki 240 laipsnių), kartais pasikvieskite maišelį; nuplaukite šonines dugnines puses, naudodami tešlą, nuplaunamą vandenyje, kad kristalai nesusidarytų. Maišykite veržles ir toliau kepkite, dažnai maišydami, kad neuždenktumėte veržlių, kol mišinys bus šviesiai gintaro.

3.

Nuimkite indą nuo šilumos; kruopščiai sumaišykite vanilės ir soda (mišinys bus putos į indą). Įpilkite ant paruošto kepimo skardos; greitai supilkite į 1/2 colių storio sluoksnį su alyvuota metaline mentele. Leiskite stovėti, kol visiškai atvės.

4.

Pertraukite trapumą į didelius gabalus.