Fortune Cookies

1.

Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Semprotkan lembaran cookie secara percuma dengan semburan masak. Cairkan mentega dalam periuk kecil dengan api yang rendah; mengetepikan.

2.

Dalam mangkuk pengadun elektrik, gabungkan putih telur dan gula, dan pukul pada kelajuan sederhana, kira-kira 30 saat. Masukkan tepung dan garam, dan pukul sehingga digabungkan. Tambah mentega, krim berat, dan ekstrak almond, dan pukul sehingga digabungkan, kira-kira 30 saat.

3.

Tuang 1 sudu besar adonan ke separuh daripada lembaran penaik, dan sebarkan dengan belakang sudu ke dalam bulatan 5 inci nipis; ulangi separuh lagi helaian. Bakar sehingga tepi cookie menjadi coklat keemasan, kira-kira 8 minit.

4.

Pindahkan baking sheet ke permukaan tahan panas. Bekerja secepat mungkin, luncurkan spatula (spatula offset, tersedia di kedai dapur khusus, berfungsi paling baik) di bawah salah satu cookies. Angkatnya, dan letakkan di tuala dapur bersih. Menggunakan jari anda, lipat kuki dengan separuh, mencubit bahagian atas bersama untuk membentuk separuh bulatan yang longgar. Pegang kuki dengan jari indeks anda dimasukkan pada setiap hujung terbuka, dan luncurkan ibu jari anda bersama-sama di sepanjang garis bawah. Tekan ke tengah kuki sambil membongkok 2 hujung terbuka bersama-sama dan ke bawah untuk membentuk bentuk kuki nasib. Keseluruhan proses ini perlu mengambil kira-kira 10 saat. Sebaik sahaja kuki mengeras, yang mula berlaku hampir serta-merta, anda tidak boleh melipat. Letakkan kekayaan cookie di tuala dapur untuk menyejukkan, dan membentuk cookie kedua. Ulang sehingga semua adunan digunakan. Untuk mempercepatkan proses itu, bakar 4 cookies pada satu masa, mengejutkan 2 helai cookie dengan 4 minit untuk memberi anda masa untuk membentuk. Untuk mengelakkan keletihan adunan, berlatih melipat dengan bulatan kertas terlebih dahulu.

5.

Tulis mesej anda pada jalur panjang kertas seni yang kukuh, seperti moriki Jepun. Thread kekayaan melalui cookie apabila ia telah disejukkan.