Avižiniai dribsniai

Rudasis cukrus išryškina natūralią avižų minkštimą šiuose dantuose arbatiniuose pyraguose. Martha padarė šį receptą “Martha Bakes” epizodui 609.

Padaro 32

Pelnas

Ingridientai

3/4 puodelio senamiestingų avižų
1 1/2 puodeliai universalus miltai
3/4 puodelio supakuota šviesiai rudojo cukraus
3/4 šaukštelio stambios druskos
1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
3/4 puodelio (1 1/2 lazdelės) šalto nesūdyto sviesto, supjaustyto smulkiais gabalėliais
3-4 šaukštus šaltojo vandens
Kalkinti jūros druska (pvz., Maldon), purškimui

1.

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Išskalaukite 1/2 puodelio valcuotų avižų ant apkeptos kepimo skardos ir kepkite iki šviesiai aukso ir kvapnios, nuo 8 iki 10 minučių. Tada atleiskite į maisto perdirbėją; procesą, kol smulkiai nuleis. Įpilkite miltų, cukraus, rupios druskos ir pipirų; impulsas iki kartu. Pridėkite sviestą ir pulsuokite, kol mišinys primena šiurkščius miltus, apie 10 sekundžių. Įpilkite 3 šaukštus šaltojo vandens ir impulsą, kol tešla tiesiog ateis kartu, pridedant papildomą šaukštą, jei reikia.
2.

Išmaišykite tešlą ant plastiko apvyniojimo, formą į stačiakampį ir įpakuokite į plastiką. Chill 45 minutes. Perdarykite atšaldytą tešlą ant pergamijos popieriaus lapo. Pabarstykite likusiais Â¼ puodelio avižomis ir supilkite į dešimtainį 12 colių stačiakampį. Naudokite susmulkintą konditerijos ratą, supjaustytą trisdešimt dviem 2 1/2-by-1 1/2 colių stačiakampiais. Pabarstykite su nelygia jūros druska. Jei tešla tampa minkšta, atvėsinkite 15 minučių.
3.

Sureguliuokite juosteles coliais, atskirai ant dviejų plytelių dengtų lakštų. Kepkite iki aukso, 28-30 minučių. Perkelkite į vielinį stalą, kad atvėsintumėte.