Tian provincijos su polenta

Kai kalbama apie šilumos spinduliavimą prie pietų stalo, nieko neprisimenu valgio viename puodelyje. Be to, šis patiekalas gali būti sumontuotas dieną į priekį, eina tiesiai iš krosnies prie stalo ir siūlo daug pagalbos.

Šaltinis: Martha Stewart Living, 2015 m. Lapkritis

1 valanda 45 min

30 min

Bendras laikas

Prep

Porcijos

Ingridientai

6 šaukštai be pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir dar daugiau kepimo indų
2 puodeliai be pieno
1 1/2 puodeliai greito virimo polento
Rupi druska ir šviežiai malti pipirai
Tik 1 didelė poranka, tik baltos ir šviesiai žalios dalys, supjaustytos į pusmūnius ir gerai nuplaunamos (2 puodeliai)
1/2 mažų baklažanų (6 uncijos), supjaustyti 1/8 colių ratu
1 didelė cukinija (10 uncijų), supjaustyta 1/8 colių tamsoje
2 vidutiniai pomidorai (10 uncijų), supjaustyti 1/8 colių rutuliukais
1 puodelis grubiai tarkuotos (ant didelių dėžutės dėžutės skylių) Gruyere

Nurodymai

1.

Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių. Šepetėme seklią 2-kvarto kepimo indą su aliejumi. Padaukite pieną ir 2 1/2 puodelius vandens į vidutinį indą. Švilpimas polentoje; virkite, supyruokite, 1 minutę. Sultys su druska ir pipirais. Perkelkite į paruoštą patiekalą, skleiskite lygiu sluoksniu.
2.

Sluoksniuokite porą porų, baklažanų, cukinijų ir pomidorų virš polentos. Druska su 3 šaukštais aliejaus; sezonas su druska ir pipirais. Išskirkite pusę sūrio. Pakartokite sluoksniavimą su likusiais ingredientais, praleidžiate sūrio.
3.

Kepkite 30 minučių. Paspauskite daržoves lazdelėmis; pabarstykite likusiu sūriu. Kepkite, kol daržovės pasidaro peiliu, o kraštai yra karamelizuoti, dar apie 35 minutes. (Jei sūris pernelyg greitai tamsėja, palenkite foliją.) Prieš patiekiant šiek tiek šiek tiek atvėsinkite.