Marinert Beef Tenderloin

1.

Legg biff i en resealable plastpose. Pisk sammen Worcestershire saus, sitronsaft, hvitløk, salt, pepper og olje og hell over biff. Tett forseglingspose, og la oksekjøtt marinere ved romtemperatur 2 timer, vendepose sporadisk.

2.

Forvarme broiler med rack 4 tommer fra varmekilde. Overfør biff og marinade til en tung ovn-sikker skillet akkurat stor nok til å holde biffen. Spred 2 ss smør over toppen av biff; broil 8 minutter. Fjern fra ovn, skru biff med tang og sprer resterende 2 ss smør på toppen. Broil 5 minutter mer. Fjern fra ovnen, og dekk stekepannen tett med folie. La biff i skillet hvile i 45 minutter. Tynn skive, og overfør til en serveringsfat. Server med panjuicer.