Cocktail kjøttboller

For å gi dem en lys skorpe, noe som gjør dem enklere å plukke opp, kan kjøttboller rulles i en brødsmul-og-mel-blanding før steking.

Kilde: Martha Stewart Living, mars 2012

2 timer 15 minutter

1 time

Gjør om lag 48

Total tid

prep

porsjoner

Utbytte

ingredienser

1.

Mjuk brød grundig i melk i en stor bolle. Legg til biff, svinekjøtt, pancetta og løk; bland med hendene dine. Bland i eggeplommer, 2 ts salt, litt pepper, paprika og timian.
2.

Skjema i 1 til 1 1/4-tommers baller. Chill i et enkelt lag 1 time.
3.

Forvarm ovnen til 300 grader. Smør en stor skillet med olje og stek kjøttboller i ett lag (ikke mengde) over middels høy varme til brunet på alle sider, ca 8 minutter. Gjenta med gjenværende kjøttboller.
4.

Overfør til en bakepanne, og bake til kokt gjennom, 10 til 15 minutter.