Jak obrać czosnek trzy sposoby
Niezależnie od tego, czy rozdrabniasz czosnek na aioli, mieląc go, by posypać chlebem, czy moczysz go w celu ostrego najedzenia na gazpacho, stajesz przed nieuniknionym krokiem: pozbycie się tego aromatycznego allium z jego nieznośnej, lepkiej skóry. Szefowie kuchni ChefSteps, Nick Gavin, Ben Johnson i Riley Moffitt, mają swoje własne metody szybkiego i łatwego obierania czosnku. Czytaj dalej i daj nam znać z kim jesteś w komentarzach.
Moczyć To
Metoda Nicka jest najczystsza z trzech. Ponieważ zanurzacie ręce w wodzie w kółko, wasze palce nie zaczną pachnieć jak czosnek przez wiele godzin.
Przybory: Ta metoda wymaga tylko miski i trochę wody z kranu.
- Oddziel głowę lub dwie z czosnku na poszczególne ząbki.
- Wrzuć je do miski i napełnij je ciepłą wodą wystarczającą do przykrywania czosnku.
- Daj te goździki kilka minut na relaks i rozluźnienie.
- Zdejmij goździk z wody i zdejmij ze skóry. Powinno łatwo zsunąć się; jeśli nie, poczekaj trochę dłużej.
Świeżo obrany czosnek i czyste ręce. Czego chcieć więcej?
Zgnieć to
Klasyczna metoda Bena jest najtrudniejsza i najbrudniejsza, ale jest szybka i może być najbardziej zabawna. Użyj metody smashing, gdy masz mało czasu, a przepis wymaga zmiażdżonego czosnku – jest idealny do aioli lub bruschetty.
Przybory: Wytrzymały nóż z szerokim ostrzem. Niektóre siły górnej części ciała też nie zaszkodziły.
- Połóż płaską stronę noża na całej głowie czosnku.
- Trzymając dłoń, przyciśnij nóż, aż głowa rozdzieli się na goździki.
- Wyciągajcie goździki, a następnie za pomocą dłoni i noża rozbijajcie je pojedynczo.
- Wysunąć każdy roztrzaskany goździk ze skóry.
Voilà! Cały obrany, zmiażdżony czosnek, którego potrzebujesz do ulubionego sosu do sałatek lub makaronu.
Potrząśnij tym
Metoda Riley’a jest ulubioną restauracją i jak tylko ją wypróbujesz, zobaczysz dlaczego. Jeśli nie masz nic przeciwko temu, aby zrobić dodatkowe danie lub dwie i masz dużo czosnku do obrania, jest to metoda dla ciebie. Wytrząsanie działa najlepiej ze starszym czosnkiem, który miał czas na wysuszenie; jeśli twój jest zbyt świeży, skórki nie ześlizgną się tak łatwo.
Przybory: Potrzebujesz pojemnika, który możesz bezpiecznie zamknąć. Wypróbuj słoik do mason, dowolną miskę z plastikowym blatem lub shaker do koktajli.
- Włóż całą garść czosnku (lub ich kilka) do pojemnika i szczelnie zamknij – nie chcesz wrzucać czosnku do kuchni.
- Potrząśnij pojemnikiem tak mocno, jak to tylko możliwe.
- Otwórz pojemnik i opróżnij go na powierzchnię roboczą.
Na początku może wyglądać, jakbyś zrobił tylko bałagan, ale spójrz trochę bliżej. Zobaczysz blade, małe uszy, wystające z tych papierowych łez. Czosnek praktycznie się obrał.
Chcesz zobaczyć te trzy metody w działaniu? Obejrzyj poniższy film z kuchni ChefSteps, aby uzyskać więcej informacji na temat obierania czosnku.